사과와 자두잼 – 토핑과 필링을 만드는 레시피 (단계별 사진 포함)

이 사과와 자두 잼 레시피는 여러 단계를 거치는 조리 과정 덕분에 독특하고 아름다운 색감과 풍미를 자랑하는 잼을 만들어냅니다. 원하는 농도를 얻기 위해 농후제를 넣을 필요가 없습니다. 사과에는 천연 펙틴이 함유되어 있고, 자두는 충분한 산도를 제공합니다.

1회 제공량당 영양 정보

200.5 칼로리

단백질: 0.3g
지방: 0.2g
탄수화물: 48.9g

*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.

총 소요 시간: 35분
주방에서의 시간: 25분
복잡성:

준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
제공량: 1

단계별 사진이 포함된 레시피

사과와 자두잼

재료

제공량

사과

500 G
자두

1 kg
설탕

750 G

준비

1단계

자두를 씻어서 씨를 제거하고, 작은 조각으로 자른 후 설탕을 뿌립니다. 그릇을 작업대에 가볍게 두드려 설탕이 골고루 퍼지도록 합니다. 실온에서 몇 시간 동안 두어 과즙이 나오도록 합니다.

2단계

모든 재료를 큰 냄비에 넣고, 유연한 주걱으로 남아있는 설탕을 긁어낸 후 중불에서 끓입니다.

3단계

너무 오래 끓이지 말고 설탕이 완전히 녹을 때까지만 기다리세요. 불을 끄고 5~6시간 동안 그대로 두세요. 이쯤 되면 자두 조각은 단단해져서 모양을 유지하고, 시럽은 색이 더 진해질 거예요.

4단계

다시 불에 올려 끓입니다. 이때 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 썬 사과를 넣습니다. 다시 끓인 후 하룻밤 동안 약불로 끓입니다. 그런 다음 다시 불에 올려 5분간 더 끓입니다.

5단계

사과와 자두를 넣은 잼이 완성되었습니다. 뜨거운 상태로 병에 담고 밀봉하세요.

6단계

덜 익고 단단한 자두가 통조림용으로 가장 좋습니다. 특히 정원에 야생 자두가 있다면 더욱 그렇습니다. 단단한 자두는 조리 과정에서 덜 으스러지고 모양을 유지하는 경향이 있습니다. 과육이 떨어진 꿀에 절인 자두는 조리 후 시럽에 둥둥 떠다니며 지저분한 조각처럼 보일 수 있습니다.

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