오렌지와 생강을 넣은 사과잼

사과의 50%는 씨를 제거하고 불규칙한 모양으로 자릅니다. 오렌지의 절반은 즙을 내어 잘게 썬 사과 조각 위에 붓습니다. 그런 다음 나머지 사과 조각과 남은 오렌지 즙을 넣습니다. 주걱을 사용하여 아래에서 위로 골고루 섞어줍니다.

강판에 간 생강과 설탕을 넣고, 혼합물이 단단해지고 거의 모양을 만들 수 없을 때까지 다시 섞습니다. 하룻밤 동안 그대로 두세요.

아침에 냄비를 약한 불에 올려 시럽을 끓인 후 불을 끄세요. 저녁까지 잼을 그대로 두세요.

냄비를 다시 불에 올려 중불에서 끓인 후 밤새 식히세요. 젓지 말고 사과와 감귤류를 눌러주세요.

아침에 끓이는 과정을 반복하되, 이번에는 중불로 시작해서 약불로 줄여 20분간 조리합니다.