생강과 레몬을 넣은 사과잼
이 레시피는 고대부터 알려져 왔는데, 당시 선원들은 긴 항해 동안 과일을 보존하기 위해 감귤류 과일과 향신료를 넣어 풍부한 맛을 유지했습니다. 이러한 추가 재료들은 이 겨울 디저트에 은은한 동양적인 풍미와 잊을 수 없는 맛을 더해줍니다.
1회 제공량당 영양 정보
0 칼로리
- 단백질: 0g
- 지방: 0g
- 탄수화물: 0g
*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.
- 총 소요 시간:
- 주방에서의 시간:
-
복잡성:
준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
- 제공량: 1
단계별 사진이 포함된 레시피
생강과 레몬을 넣은 사과잼
재료
제공량
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사과2 kg
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설탕2 kg
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생강 뿌리5 G
-
레몬1 개
준비
1단계
깨끗이 씻은 가을 사과의 씨를 제거하고 큼직하게 깍둑썰기한 후, 4등분한 사과를 다시 2~3등분합니다. 설탕을 뿌리고 냄비를 들어 좌우로 흔들어 설탕이 골고루 퍼지도록 합니다. 살살 저어준 후, 사과에서 즙이 나오도록 하룻밤 동안 실온에 둡니다.
2단계
냄비를 중불에 올리고 끓기 시작하는 순간부터 5분간 저어주지 않고 익히세요.
3단계
생강 한 조각을 곱게 갈아 익힌 사과에 넣고 저어주세요. 실온에서 완전히 식히세요.
4단계
펙틴이 방출되면서 잼이 걸쭉해집니다. 냄비를 다시 불에 올리고 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분간 끓입니다.
5단계
레몬 1개의 껍질을 갈아 넣고 레몬즙을 짜냅니다. 잼에 넣고 저어준 후 5분간 더 끓이고 불을 끕니다.
6단계
생강과 레몬을 넣은 사과잼이 완성되었습니다. 소독된 병에 담아 밀봉하여 보관하세요.
메모하세요
겨울철을 위해 여러 종류의 잼을 만들 때는 각각 라벨을 붙여두세요. 특히 향신료를 넣은 것과 넣지 않은 것처럼 비슷한 잼을 여러 개 만들어 놓을 경우 더욱 그렇습니다. 이렇게 하면 어떤 잼인지 정확히 알 수 있고, 가족들이 실수로 "다른 잼"을 꺼내 먹는 일도 없을 거예요.
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