겨울에 딱 맞는 사과와 복숭아 잼

칼과 채소 필러를 사용하여 사과의 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 복숭아는 사과처럼 반으로 쪼개고 웨지 모양으로 썰어주세요. 그릇 바닥에 설탕을 약간 뿌리고 과일을 넣어주세요.

복숭아와 사과 조각을 그릇에 계속 넣고 설탕을 조금씩 뿌려주세요. 남은 설탕을 맨 위에 뿌리고 5~7시간 동안 그대로 두세요.

이 시간이 지나면 과일 조각들이 물을 넣지 않아도 자체 과즙에 둥둥 뜰 것입니다. 그릇을 중불에 올려 끓입니다.

5분간 끓인 후 구연산을 넣으세요. 약 1분간 더 끓여 방부제가 골고루 섞이도록 한 다음 불을 끄고 잼을 완전히 식히세요.

그런 다음 다시 불에 올려 시럽이 끓기 시작하면 5분 더 끓입니다. 완전히 식힌 후, 과일 조각이 아삭하지 않고 단단해지며 투명해질 때까지 이 과정을 3~4회 더 반복합니다.

복숭아와 사과 잼이 충분히 걸쭉해지면, 끓는 상태 그대로 살균된 병에 붓고 밀봉하여 겨울 동안 보관하세요.