체리 & 코냑 소크 – 스펀지 케이크를 소크에 적시는 레시피 (단계별 사진 포함)

초콜릿 스펀지 케이크에 완벽한 조합입니다. 체리와 코냑은 코코아의 풍미를 더욱 돋보이게 하고, 진한 버건디 색상의 시럽은 브라운 케이크의 색감을 더욱 깊고 풍부하게 만들어줍니다. 게다가 남은 베리는 필링에 바로 활용할 수 있다는 장점도 있습니다.

1회 제공량당 영양 정보

188 칼로리

*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.

단계별 사진이 포함된 레시피

체리를 코냑에 담그세요

재료

제공량

준비

1단계

씻은 체리의 씨를 제거하고 두꺼운 냄비에 넣으세요. 냉동 체리를 사용하는 경우 100g만 사용해도 충분한 즙이 나옵니다.

2단계

국자에 물과 설탕을 즉시 넣으세요.

3단계

코냑을 붓고 재빨리 저어주세요. 체리가 멍들더라도 괜찮습니다. 어차피 즙만 사용할 거니까요. 체리 일부는 전통적으로 케이크 필링으로 사용하기도 합니다.

4단계

모든 재료를 약한 불에서 가끔씩 저어주면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 설탕이 녹으면 실온에서 30~40분간 완전히 식힙니다. 그런 다음 냄비에 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다. 케이크를 만들 때는 시럽이 최대한 차가워야 합니다.

5단계

체리 시럽을 체에 걸러 즙과 과육을 분리합니다. 그런 다음 이 시럽을 스펀지 케이크에 적셔줍니다.

체리를 교체하세요

이 베리 시럽은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 원한다면 코냑을 생략하고 체리 대신 딸기, 건포도 또는 다른 베리를 사용할 수도 있습니다. 다만, 시럽에서 과일 향이 잘 느껴지도록 향이 강한 과일을 선택하는 것이 좋습니다.

신맛 나는 베리류

체리와 건포도의 독특한 신맛은 케이크의 지나치게 달콤한 맛을 잡아줍니다. 스펀지 케이크나 프로스팅에 설탕을 너무 많이 넣었다면 이 점을 활용해 보세요.

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