맛있는 수제 구스베리 잼

먼저 구스베리를 흐르는 물에 깨끗이 씻으세요. 그런 다음 꽃이 진 후 남은 줄기와 갈색 잎을 조심스럽게 제거합니다. 날카로운 가위를 사용하면 가장 쉽게 제거할 수 있습니다.

베리를 바닥이 넓은 냄비에 넣으세요. 냄비 옆면이 얇으면 혼합물이 탈 수 있으므로 얇지 않은 냄비를 사용하는 것이 중요합니다.

구스베리에 라임즙이나 레몬즙과 물을 넣으세요.

혼합물을 냄비에 넣고 센 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 15분간 약불로 끓입니다. 중간중간 저어주세요.

설탕을 넣고 10분간 저어가며 익히세요.

불을 강하게 하고 베리가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 자주 저어주세요. 혼합물이 활발하게 끓어오르면 표면에 갈색 막이 생기지 않도록 주의하세요. 갈색 막이 생기면 긁어내세요.

잼이 완성되었는지 확인하려면 접시를 미리 냉동실에 넣어두세요. 차가워지면 잼 한 방울을 떠서 접시 표면에 살살 펴 바르고 30초 정도 기다립니다. 잼이 퍼지지 않고 손으로 눌렀을 때 주름이 생기면 완성된 것입니다.

원하는 방법으로 병과 뚜껑을 소독하세요. 뜨거운 병에 잼을 가득 채우세요. 깔때기를 사용하면 편리합니다.

뚜껑을 꽉 닫습니다.

밀폐력을 높이려면 따뜻한 (뜨겁지 않은) 잼 병을 깨끗한 키친타월을 깐 냄비 바닥에 놓고 끓이세요.