사과잼 슬라이스 "앰버"

씻은 사과를 부서지지 않도록 약 6~7mm 두께로 썰어주세요.

위에 설탕을 뿌리고 뚜껑을 덮어 아침까지 우려내세요.

모든 재료를 잘 섞은 후 숟가락으로 사과 조각을 넣어주세요. 사과가 더 탄력 있고 부드러워질 거예요. 사과가 으스러지지 않도록 중불로 가열하세요. 2~3분간 익힌 후 불을 끄고 식히세요. 섞거나 뚜껑을 덮지 마세요.

시럽이 걸쭉해지고 사과가 단단해져 마멀레이드처럼 될 때까지 이 과정을 한 번 더 반복합니다. 완전히 식힌 후, 불 위에 그대로 두고 원하는 농도가 될 때까지 세 번째로 끓입니다.

잼을 1리터짜리 유리병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 뚜껑을 뒤집어 24시간 동안 그대로 두세요. 이 잼은 살균 과정을 생략해도 됩니다. 따뜻한 물에 베이킹소다를 넣고 병을 헹궈주기만 하면 됩니다. 설탕이 많이 들어있어 뚜껑이 터지는 것을 방지해 줍니다.