호두와 계피를 넣은 사과잼

깨끗이 씻어 씨를 제거한 사과를 웨지 모양으로 자릅니다. 냄비에 사과 조각을 2~4cm 두께로 겹겹이 쌓고 설탕을 뿌립니다. 냄비 가장자리를 따라 바닥까지 물을 붓습니다.

약한 불에서 설탕이 녹고 사과에서 즙이 나올 때까지 가열합니다. 끓어오르면 불을 끄고 8~12시간 동안 그대로 둡니다.

아침에 냄비를 중약불에 다시 올려 끓인 후, 약한 불로 10분간 은근히 끓입니다. 식힌 후 시럽에 4~6시간 동안 담가둡니다.

저녁에 잼을 끓여서 10~15분 정도 끓이면서, 중간중간 살살 눌러 가라앉히세요.

크고 날카로운 칼로 견과류 알갱이를 잘게 다진 후 계피 가루와 섞어 각 조각에 골고루 묻도록 합니다.

조리가 끝나기 5분 전에 혼합물을 잼에 넣고 살살 저어주세요.