사과잼과 탄산음료 조각 "앰버"

깨끗이 씻은 사과의 껍질을 벗기고 반으로 자른 후 씨를 제거하고 웨지 모양으로 썰어주세요. 그릇에 찬물을 담고 베이킹소다를 녹여주세요.

준비된 사과를 앞서 만든 용액에 넣으세요. 사과 조각이 뜨지 않도록 적당한 접시와 같은 무게추를 위에 올려놓으세요.

사과를 냉장고에 6시간 또는 하룻밤 동안 넣어 두세요. 그런 다음 무게추를 제거하고 혼합물의 물기를 빼낸 후, 사과를 체에 얹어 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 이제 사과가 물러지거나 부서질 걱정 없이 마음껏 저어줄 수 있습니다.

냄비에 물을 붓고 설탕을 넣으세요. 잘 저어준 후 센 불에서 끓이다가 중불로 줄이세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 익히세요.

사과 조각을 시럽에 넣고 중불에서 20분 동안 가끔씩 저어주면서 익힙니다.

레몬즙 또는 레몬즙의 10분의 1에 해당하는 구연산을 넣고 저어준 후 끓을 때까지 2분 더 익힙니다.

잼을 소독된 병에 붓고 뚜껑을 닫아 밀봉하세요. 이 잼은 감귤류 주스와 베이킹 소다가 첨가되어 있어 식료품 저장실뿐만 아니라 주방 찬장에도 보관할 수 있습니다.