생강을 넣은 사과잼

깨끗이 씻은 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 웨지 모양으로 썰어주세요. 설탕을 뿌리고 약한 불에 올려 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다립니다.

생강을 고운 강판에 갈아서 나온 즙과 함께 사과 조각이 들어 있는 팬에 넣으세요.

사과를 1시간 동안 끓이되, 끓는 상태를 유지하기 위해 불을 약간씩 높여주세요.

잼이 부드럽고 균일해질 때까지 믹서에 갈아주세요. 약한 불에서 30분간 끓이면서 타지 않도록 가끔씩 저어주세요. 가스레인지와 조리대에 잼이 튀는 것을 방지하기 위해 냄비 위에 체나 망사 뚜껑을 덮어주세요.

잼을 체에 걸러 껍질을 제거하고 더 걸쭉하고 균일한 질감이 되도록 합니다. 잼을 냄비에 넣고 15~20분 동안 끓이는 동안 병과 뚜껑을 준비합니다.