케이크용 베리 커드

베리를 깊은 그릇에 넣고 퓌레가 될 때까지 갈아주세요.

베리 퓨레에 달걀을 넣으세요.

녹말을 넣으세요.

재료가 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요.

완성된 혼합물에 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 믹서나 블렌더를 사용하여 계속 휘젓습니다.

베리 혼합물이 균일해지면 두꺼운 바닥의 냄비나 프라이팬에 붓습니다.

약한 불에 올려놓으세요.

크림 베이스를 넣고 계속 저으면서 끓을 때까지 익힌 다음, 냄비를 불에서 내려놓으세요.

커스터드 혼합물을 실온으로 식히세요. 이를 위해 냄비를 찬물이 담긴 그릇에 넣고 가끔씩 저어주면서 커스터드 표면에 막이 생기는 것을 방지하세요.

식힌 커스터드 베이스에 부드러운 버터를 넣으세요.

거품기로 크림을 잘 섞어주세요.

기름이 완전히 녹을 때까지.

식힌 크림을 병이나 다른 용기에 부어 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 두세요. 이 상태로 최대 4일까지 보관할 수 있습니다.