언제나 완벽하게 만들어지는 일본식 스펀지 케이크

재료를 준비하세요.

밀가루와 전분을 섞어 체에 걸러주세요.

달걀흰자에 소금 한 꼬집을 넣고 믹서의 최저 속도로 가벼운 거품이 생길 때까지 휘젓습니다.

믹서 속도를 높이고 설탕과 바닐라 추출물을 조금씩 넣어주세요. 달걀흰자가 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다.

흰자를 저속으로 계속 휘젓다가 노른자를 하나씩 넣어주세요.

계속 휘젓는 것을 멈추지 않고 꿀을 부어 넣고 모든 재료를 잘 섞으세요.

완성된 혼합물에 밀가루 혼합물을 두 단계에 걸쳐 넣고 부드러워질 때까지 살살 섞어주세요.

따뜻한 우유와 식물성 기름을 한 번에 하나씩 넣고 부드러워질 때까지 저어주세요.

완성된 반죽을 베이킹 시트를 깔아둔 팬에 붓고 주걱으로 평평하게 만듭니다.

스펀지 케이크를 처음 15분 동안은 170도에서 굽고, 그 후 30~35분 동안은 160도에서 구우세요.