케피어를 넣은 애플 샬롯을 오븐에 구웠습니다.

필요한 재료를 모두 준비하세요. 모든 재료는 실온 상태여야 합니다. 먼저 설탕 전체 양에서 1.5 큰술을 따로 덜어내어 계피와 섞으세요.

이제 속을 만들어 볼까요? 사과를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 큐브 모양으로 썰어주세요. 더 풍미롭고 향긋한 샤를로트를 만들려면 과즙이 많고 잘 익은 사과를 고르세요.

요리하자 타자별도의 그릇에 달걀, 설탕, 소금, 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 버터는 전자레인지나 중탕으로 녹일 수 있으며, 반죽에 넣기 전에 실온으로 식혀주세요.

케피어를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어주세요. 집에 요거트가 있다면 이 레시피에 사용해도 좋습니다. 단, 지방 함량이 높은 케피어를 사용해야 구운 제품이 더 촉촉하고 맛있어집니다.

밀가루와 베이킹소다를 섞어주세요. 체에 친 밀가루 혼합물을 반죽에 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 완성된 반죽은 걸쭉한 사워크림 정도의 농도가 되어야 합니다. 밀가루를 고운 체에 걸러야 덩어리가 생기는 것을 방지하고 반죽에 공기를 넣어 구울 때 잘 부풀어 오르게 할 수 있습니다. 또한, 반죽을 휴지시킬 필요는 없습니다. 베이킹소다는 굽는 과정에서 작용하므로 반죽은 바로 사용해도 됩니다.

베이킹 팬 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고, 옆면에 버터를 바른 후 밀가루를 살짝 뿌립니다. 반죽을 바닥에 조금 붓고, 사과를 골고루 뿌린 다음, 남은 반죽을 위에 붓습니다. 반죽을 팬 전체에 고르게 펴줍니다.

샤를로트 표면에 계피와 설탕을 섞은 가루를 뿌립니다. 180~200도에서 35~40분간 굽습니다. 이쑤시개로 찔러 익었는지 확인합니다. 오븐에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있습니다.