설탕을 넣어 이르가를 겨울 동안 보관하려면 어떻게 냉동해야 할까요?

아로니아 열매를 큰 그릇에 담고 물을 부어주세요. 손으로 깨끗이 씻고, 물 위에 뜨는 잎이나 가지는 즉시 제거해주세요.

딸기를 체에 받쳐 물기를 완전히 빼주세요. 수건 위에 딸기를 한 겹으로 펼쳐 놓고 완전히 마를 때까지 그대로 두세요. 그렇지 않으면 딸기 표면에 두꺼운 얼음층이 생겨 무게가 늘어나고 냉동실 공간을 더 많이 차지하게 됩니다. 게다가 얼음은 튼튼한 비닐봉투조차 손상시켜 딸기가 냉동실 전체에 흩어질 수 있습니다.

딸기 일부를 도마 위에 올려 얼린 후, 비닐봉지에 옮겨 담아 냉동실에 보관하세요.

남은 열매를 그릇에 담고 감자 으깨는 도구로 으깨거나 핸드블렌더로 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 숟가락으로 천천히 체에 걸러 갈리지 않은 아로니아 열매가 남지 않도록 합니다.

기호에 따라 설탕을 넣어주세요. 단맛을 좋아하지 않는 분들은 베리 1kg당 설탕 3~5큰술이면 충분합니다. 단맛을 좋아하는 분들은 같은 무게에 1~3컵까지 더 넣으셔도 좋습니다.