설탕을 곁들인 냉동 크랜베리

설탕 절반을 물에 섞으세요. 레몬 껍질을 갈아 넣으세요. 원한다면 나중에 시럽에서 쉽게 제거할 수 있도록 레몬 껍질을 벗겨 넣으셔도 됩니다. 이렇게 하면 침전물 없이 향긋하면서도 투명한 캐러멜 같은 액체를 만들 수 있습니다.

시럽을 가열하면서 설탕이 녹을 때까지 계속 저어주세요.

혼합물이 걸쭉해지고 오렌지 향이 배어들 때까지 5~10분간 끓입니다.

미리 냉동해둔 크랜베리를 그릇이나 용기에 담고 뜨거운 시럽을 부어주세요.

크랜베리가 액체에 잠기도록 위에 무게를 올려놓으세요. 표면에 뜨지 않도록 하는 것이 좋습니다. 가능하면 크랜베리를 하룻밤 동안 담가 시럽에 완전히 적셔주세요.

크랜베리를 체에 걸러 물기를 빼줍니다. 물기가 빠지도록 몇 분간 그대로 두세요. 시럽은 버리지 마세요.

남은 설탕을 넓은 트레이에 붓고, 원한다면 강판에 간 레몬 껍질을 약간 넣어주세요. 그 위에 크랜베리를 뿌려줍니다.

크랜베리를 조금씩 설탕에 굴려 묻힙니다.