냉동 무설탕 체리 퓨레
체리는 과일, 베리류, 초콜릿 디저트에 훌륭한 풍미를 더해줍니다. 생생한 체리 향은 그 자체로도 훌륭하지만, 다른 향료와 어우러지면 더욱 다채로운 맛을 냅니다. 그래서 체리 퓨레는 냉동실에 오래 보관할 수 없을 거예요.
1회 제공량당 영양 정보
57 칼로리
- 단백질: 0.9g
- 지방: 0.2g
- 탄수화물: 10.9g
*영양가는 재료 100g당으로 계산되었습니다.
- 총 소요 시간:
- 주방에서의 시간:
-
복잡성:
처음 만들어보는 사람이라도 문제없어요. 이 요리뿐만 아니라, 인생 첫 요리 경험이라도요.
- 제공량: 1
단계별 사진이 포함된 레시피
냉동 무설탕 체리 퓨레
재료
제공량
-
벚나무2 kg
-
물1 엘
준비
1단계
씻은 체리에서 씨를 제거하고 두꺼운 바닥의 냄비에 붓습니다.
2단계
핸드블렌더를 사용하여 균일한 퓨레가 될 때까지 갈아줍니다.
3단계
센 불에 올려 끓인 후 약불로 줄여 30분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 바닥에 눌어붙은 것이 없는지 확인하기 전까지는 절대 저어주지 마세요.
4단계
퓌레를 고운 체에 걸러서 크고 잘 갈리지 않은 덩어리를 제거하고 혼합물을 더욱 균일하게 만드세요.
5단계
봉지를 계량컵이나 편리한 용기에 넣고 무게를 고려하여 퓨레를 용기에 골고루 나눠 담으세요.
6단계
진공 포장 백을 평평한 표면에 놓고 손바닥으로 퓨레를 펴서 공기 방울을 제거하세요. 지퍼를 닫고 체리를 넣어 하룻밤 동안 얼리세요.
공기가 없는 것이 중요합니다
냉동 보관된 잼이나 과일잼을 담는 봉지나 용기 안의 공기가 얼음의 주요 원인입니다. 또한 체리는 냉동실에서 산화되어 건조해질 수 있다는 점도 기억해야 합니다. 진공 포장은 이러한 현상을 효과적으로 방지해 줍니다.
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