계란 없는 커스터드: 단계별 클래식 레시피
계란 없는 커스터드요리 초보자라도 이 페이지에 소개된 단계별 레시피를 따라 하면 쉽게 만들 수 있습니다. 준비 과정은 매우 간단하며 15분이면 완성됩니다.
- 단백질: 3그램
- 지방: 12g
- 탄수화물: 30g
- 총 소요 시간:
- 주방에서의 시간:
-
복잡성:
준비 과정은 간단하고 쉽지만, 어느 정도 경험이 필요합니다. 누구나 처음부터 완벽하게 해낼 수 있는 것은 아닙니다.
- 제공량: 1
우유로 만들고 계란을 넣지 않은 정통 홈메이드 커스터드는 더 부드러운 질감을 가지고 있어 계란이 들어가는 기본 레시피를 포함한 대부분의 레시피에 적합합니다.
-
우유500 G
-
설탕100 G
-
버터50 G
-
콘스타치4 큰술
-
바닐라 설탕10 G
차가운 우유 500g을 두 부분으로 나눕니다. 첫 번째 부분에 옥수수 전분 4큰술을 넣고 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다.
두 번째 우유를 냄비에 붓고 (우유가 타는 것을 방지하기 위해 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하세요), 설탕 100g과 바닐라 설탕 10g을 넣은 후 불에 올리세요.
냄비에 담긴 우유가 끓기 시작하면 우유와 전분 혼합물을 천천히 넣으면서 덩어리가 생기지 않도록 세게 저어줍니다. 크림이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 젤리처럼 쫀득한 농도가 되어야 합니다.
우유 베이스를 그릇에 붓고 혼합물의 온도가 약간 내려갈 때까지 저어줍니다.
따뜻한 혼합물에 부드럽게 녹인 버터 50g을 깍둑썰기하여 넣고 완전히 섞어주세요. 더욱 폭신한 식감을 위해 믹서를 사용해도 좋지만, 반죽과 녹인 버터가 완전히 섞인 후에 사용하세요.
집에서 계란을 넣지 않고 우유로 만든 시판 커스터드(계란을 넣은 클래식 커스터드처럼)는 윗부분이 마르거나 두꺼운 막이 생기는 것을 방지하기 위해 랩으로 덮어 냉장 보관해야 합니다. 막이 생기면 제거해서 버려야 합니다.
이 크림은 다음과 같이 보관할 수 있습니다:
- 냉동실(-12~-18℃)에서 최대 한 달까지 보관 가능;
- 냉장고(+2~+6℃)에서 최대 5일까지 보관 가능;
- 실온(+15~+20℃)에서 6시간 이내.
계란 없이 연유로 케이크 크림을 만드는 방법을 배우려면 이 영상을 시청하세요.
- 2시간 30분
- 302kcal
- 392
- 30분
- 254kcal
- 5026
- 30분
- 120kcal
- 597
- 1시간
- 209.4kcal
- 744
- 2시간
- 180kcal
- 1613
- 2시간
- 198kcal
- 730
- 25분
- 303.6kcal
- 319
- 15분
- 290kcal
- 1342