에클레어용 커스터드

필요한 모든 재료를 준비합니다.

냄비에 설탕, 밀가루, 바닐라 설탕, 달걀을 넣으세요.

거품기를 사용하여 모든 재료가 부드러워질 때까지 섞으세요.

이렇게 만들어진 혼합물에 우유를 조금씩 넣어가며 매번 잘 저어줍니다.

혼합물이 담긴 냄비를 약한 불에 올려놓으세요.

계속 저으면서 몇 분간 끓입니다. 걸쭉해지고 끓기 시작하면 냄비를 불에서 내립니다.

뜨거운 커스터드 혼합물에 부드러운 버터를 넣으세요.

믹서나 거품기를 사용하여 커스터드 혼합물에 버터를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

크림을 식히세요. 표면에 랩이 완전히 닿도록 덮어 막이 생기는 것을 방지하고 실온에서 식히세요.