집에서 짤주머니 대용품을 만들고 사용하는 방법

콘텐츠

1 사용의 이점
2 제과용 짤주머니의 종류
3 페이스트리 백 직접 만들기
4 나만의 페이스트리 노즐 만들기

디저트의 다채로운 세계를 이제 막 탐험하기 시작했지만, 아직 전문 장비에 큰돈을 투자할 준비가 되지 않은 많은 가정 요리사들은 집에서 페이스트리 백을 만드는 방법을 궁금해합니다. 이 글에서는 페이스트리 백의 장점, 필요에 맞는 페이스트리 백 고르는 방법, 그리고 집에서 페이스트리 백 대신 사용할 수 있는 재료에 대해 알아보겠습니다.

사용의 이점

저렴한 조리용 비닐 봉투에 다양한 부속품을 추가하면 기존의 스터핑 백을 완벽하게 대체할 수 있습니다. 두 도구 모두 다음과 같은 용도로 설계되었습니다.

케이크 장식 시 크림을 아름답게 짜는 기술;
초콜릿이나 유약을 사용하여 얇고 섬세한 문양을 새기는 것;
머랭을 굽고 마시멜로를 만들기에 적합한 아름다운 "언덕" 모양을 만듭니다.
에클레어나 "쿠라비에" 쿠키용 반죽을 베이킹 시트에 짜내는 모습;
샐러드나 다른 요리에 마요네즈 등을 얇게 펴 바르는 것.

많은 전문 제과제빵사들은 부피가 크고 사용하기 어려운 주사기 대신 페이스트리 백을 선호하는데, 그 이유로는 다음과 같은 점들을 꼽습니다.

내용물을 더욱 균일하게 짜낼 수 있습니다.
한 손으로 쉽게 조작할 수 있음;
움직임에 대한 높은 제어력 덕분에 복잡한 패턴과 문구를 쉽게 만들 수 있습니다.
다수의 부착물이 존재함으로 인한 변동성;
사용 편의성.

짤주머니는 노즐 없이도 사용할 수 있습니다. 노즐에 필요한 크기의 구멍을 뚫기만 하면 됩니다.

독창적인 장식을 만드는 데 있어 더욱 전문적인 기술을 익히고 싶다면, 각기 다른 용도를 가진 부속품들을 올바르게 사용하는 방법을 배우는 것이 좋습니다.

케이크와 디저트 장식에 사용되는 7가지 기본 팁에 대한 자세한 내용은 이 영상을 시청하세요.

제과용 짤주머니의 종류

시판용 짤주머니는 다양한 재료로 만들 수 있습니다.

식품 등급 폴리에틸렌(일반적으로 얇고 일회용 모델입니다);
종이(역시 일회용이지만, 이러한 봉투에 노즐을 고정하는 것이 어려울 수 있음);
원단 (재사용 가능, 부속품이 함께 제공되는 경우가 많음);
실리콘 재질(재사용 가능하지만 천 재질보다 관리가 훨씬 쉽고 편리합니다).

이 정보를 바탕으로 집에서 케이크를 장식할 때 짤주머니 대신 무엇을 사용할 수 있을지 생각해 봅시다.

페이스트리 백 직접 만들기

옵션 1 – 과자 포장지로 만든 것

소량의 크림으로 팁 없이 간단한 장식을 해야 할 때, 간편하고 빠르게 사용할 수 있는 일회용 대체품입니다.

일반 베이킹 페이퍼가 있다면 집에서 종이 짤주머니를 만드는 방법에 대한 짧은 튜토리얼을 시청하는 것을 추천합니다.

이 방법의 단점은 이러한 봉투가 모양을 잘 유지하지 못하고 금방 닳아 없어진다는 것입니다. 또한, 부착물을 봉투 안에 고정하기 어렵습니다.

옵션 #2 – 일반 패키지에서 선택

집에서 짤주머니를 대체할 수 있는 또 다른 매우 간단하고 저렴한 방법입니다.

일반 비닐봉지에 케이크 크림을 채우고 한쪽 모서리에 작은 구멍을 뚫으세요. 페이스트리 백을 사용하면 일반 비닐봉지보다 튼튼하니 이 용도로도 좋습니다.

이 방법의 단점은 종이 봉투처럼 부드러운 봉투에 부착물을 단단하게 고정할 수 없다는 점이며, 이는 이러한 대체 봉투의 적용 범위가 상당히 제한됨을 의미합니다.

또는 일반 테이프를 사용하여 모서리 부분을 밀봉하고, 바깥쪽을 따라 여러 겹으로 감싸서 붙일 수도 있습니다.

옵션 #3 – 서류철에서 꺼내기

이를 위해서는 투명 파일 자체, 다리미, 그리고 종이 한 장(양피지도 괜찮습니다)이 필요합니다.

실행 알고리즘은 매우 간단합니다.

줄에서 필요한 크기의 모서리를 1cm의 이음매 여유를 두고 잘라냅니다.
가방을 다리미판 위에 놓고 종이로 덮으세요.
뜨거운 다리미로 가장자리에서 1cm 정도 떨어진 부분을 다려주세요 (스팀은 사용하지 마세요).

줄을 이용해 페이스트리 백을 만드는 방법에 대한 자세한 내용은 이 영상을 참고하세요.

옵션 #4 – 우유팩에서

주부들이 짤주머니 대신 다양한 재료를 활용해 만든 기발한 생활 꿀팁입니다.

아이디어는 아주 간단합니다. 깨끗하게 씻은 1리터짜리 빈 우유팩이 이 용도로 안성맞춤입니다. 내구성이 뛰어난 폴리에틸렌 재질로 만들어져 금속이나 플라스틱 팁을 쉽게 끼울 수 있습니다. 게다가 이렇게 만든 임시 봉투는 세척이 간편하고 재사용이 가능해서 여러 가지 색상의 크림으로 케이크를 장식할 때 매우 유용합니다.