티라미수 - 치즈 대신 크림을 넣어보세요!

추출 과정은 약 5시간 정도 소요되므로 인내심을 가지세요. 먼저 진하게 커피(물 350ml당 커피 50g)를 추출하여 식힙니다. 식힌 커피에 코냑이나 럼을 넣어주세요.

다음 단계는 중탕으로 달걀 노른자와 설탕을 넣고 걸쭉하고 옅은 색이 될 때까지 휘젓는 것입니다. 불에서 그릇을 내리고 식을 때까지 계속 휘저어 주세요.

다음으로 마스카르포네 크림치즈를 으깨고 달걀 노른자를 섞어주세요. 디저트가 완전히 부드러워야 합니다.

차가운 생크림에 슈가파우더를 넣고 걸쭉하고 크리미한 혼합물이 될 때까지 휘핑한 후, 치즈 혼합물과 섞습니다. 아래에서 위로 저어가며 재료를 섞어주세요.

준비된 티라미수 틀에 크림을 2cm 두께로 깔아줍니다 (틀의 높이는 약 8~10cm가 되어야 합니다).

다음 단계는 쿠키를 양면에 커피에 재빨리 담갔다가 크림 위에 올려놓는 것입니다. 그리고 그 위에 크림을 한 겹 더 얹습니다.

디저트가 거의 완성되었습니다. 취향에 따라 자유롭게 장식해 보세요. 계피 스틱, 갈은 초콜릿, 민트 잎, 슈가파우더, 바닐라 등을 활용해도 좋습니다. 티라미수가 굳도록 냉장고에서 4~5시간 또는 하룻밤 동안 식혀주세요. 차갑게 해서 드시면 더욱 맛있습니다. 풍미를 더하고 싶다면 캐러멜 토핑이나 아이스크림 한 스쿱을 얹어 드셔도 좋습니다.

티라미수 만드는 영상 레시피

쿠키 대신 무엇을 먹을 수 있을까요?

사보이아르디 쿠키는 모든 가게에서 구할 수 있는 것은 아니지만, 원한다면 집에서 직접 만들 수도 있습니다. 시중에서 파는 것과 똑같은 맛을 낼 수 있어요. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 계란 4개;
• 밀가루 120g;
• 설탕 120g.

믹서를 사용하여 달걀 노른자에 설탕 100g을 넣고 걸쭉하고 연한 색이 될 때까지 휘핑합니다. 별도의 볼에 달걀 흰자에 남은 설탕 20g을 넣고 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑합니다. 노른자 혼합물을 흰자 혼합물에 부어 위에서 아래로 섞습니다. 기장가루를 조금씩 넣어가며 같은 방식으로 다시 섞습니다. 혼합물이 매끄러워지면 페이스트리 백이나 모서리를 잘라낸 두꺼운 비닐봉지에 옮겨 담습니다.

베이킹 팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 버터를 바른 후 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 반죽을 약 5cm 너비, 10cm 길이의 띠 모양으로 펴주세요. 200도(섭씨)로 예열된 오븐에서 사보이아르디를 10분간 구워주세요.