"가난한 유대인" (속이 아주 풍성한)
"가난한 유대인"은 아주 독창적이고 맛있는 케이크입니다. 다양한 풍미와 식감을 자랑합니다. 간편하고 빠르게 만들 수 있는 레시피로 집에서 요리하기에 안성맞춤입니다.
이름과 창작
이 기이한 이름의 유래는 알려지지 않았습니다. 아마도 "필요는 발명의 어머니"라는 속담에서 유래했을 가능성이 높습니다. 유대인들은 실용성과 독창성으로 유명합니다. 가난한 유대인의 식단은 어느 집에서나 구할 수 있거나 가까운 가게에서 살 수 있는 간단한 재료로 구성됩니다.
이 케이크 레시피에 사용된 재료는 저렴하고 쉽게 구할 수 있습니다. 원래 레시피를 바탕으로 취향에 맞게 케이크를 변형할 수 있습니다. 예를 들어, 건포도와 자두는 다른 말린 과일로 대체할 수 있습니다. 무화과, 배, 복숭아, 말린 딸기, 심지어 바나나도 훌륭한 선택입니다.
호두 대신 아몬드, 캐슈넛, 헤이즐넛 또는 볶은 땅콩을 넣어 케이크를 만들어 보세요. 신선한 풍미를 더하고 케이크를 더욱 진하게 만들려면 단단한 초록 사과, 자두 또는 모과를 잘게 썰어 케이크 층 사이에 넣어 보세요. 즉흥적으로 재료를 활용하는 유대인은 언제나 더 맛있는 음식을 만들어냅니다.
재료
케이크는 세 가지 다른 층과 크림으로 구성되어 있습니다. 첫 번째 층에는 건포도가 들어 있습니다.
- 설탕 반 컵
- 밀가루 반 컵
- 저지방 사워크림 반 컵
- 계란 1개
- 베이킹파우더 1티스푼
- 건포도 약 50그램
나머지 케이크의 재료 목록은 첫 번째 케이크와 동일하지만, 두 번째 케이크에는 건포도 대신 양귀비씨 반 컵을, 세 번째 케이크에는 자두 반 컵과 호두 100g을 넣습니다.
크림을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 끓인 연유 1캔
- 버터 100그램
속재료 준비하기
케이크를 준비하려면 먼저 속재료부터 만드세요. "가난한 유대인" 케이크가 마르지 않도록 양귀비씨, 자두, 건포도를 각각 다른 용기에 담아 뜨거운 물에 30분 동안 담가 두세요. 건포도와 자두가 쪄지고 물을 흡수하여 즙이 많아지면, 다양한 크기로 자르거나, 곱게 갈거나, 통째로 속재료에 넣어 사용하세요.
양귀비씨를 사용하는 방법은 약간 다릅니다. 양귀비씨를 체에 넣고 물기를 뺀 다음, 갈아서 반죽처럼 만든 후 면보에 걸러 물기를 꼭 짜냅니다. 그렇지 않으면 씹을 때 불편한 식감이 남을 수 있습니다. 취향에 따라 양귀비씨 반죽에 들꿀이나 꽃꿀을 첨가하면 양귀비씨 특유의 새콤한 맛을 더욱 살릴 수 있습니다.
호두가 신선한 경우 오븐에 말리고 껍질을 모두 제거하세요. 껍질이 있으면 케이크에 불필요한 쓴맛이 더해집니다.
케이크 시트 준비하기
세 층 모두 같은 레시피를 사용합니다. 먼저 계란과 설탕을 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 계속 저어주다가 사워크림을 넣습니다. 밀가루와 베이킹파우더를 섞어 계란-사워크림 혼합물에 조금씩 넣습니다. 덩어리가 생기지 않도록 부드럽지만 꼼꼼하게 섞어줍니다.
반죽이 탄력 있고 크리미한 질감이 되면 속재료를 넣으세요. 속재료가 반죽 전체에 골고루 퍼지도록 잘 섞어주세요. 굽기 전에 기름칠을 잘 한 둥근 틀에 반죽을 부어주세요.
원래 레시피에서는 케이크를 얇게 만들라고 권장하므로 넓은 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 팬이 충분히 크지 않아 케이크가 너무 높으면 반으로 잘라서 두 개를 한 번에 만들 수 있지만, 이 경우 프로스팅도 두 배로 만들어야 합니다.
각 케이크 층은 개별적으로 구워집니다. 180도(섭씨) 또는 350도(화씨)로 예열된 오븐에서 약 30분 동안 완전히 익을 때까지 구워주세요. 나무 이쑤시개나 꼬치를 꽂아 익었는지 확인할 수 있습니다. 이쑤시개에 아무것도 묻어 나오지 않으면 다 익은 것입니다.
크림 만들기 및 케이크 조립
케이크 시트를 모두 준비하고 식힌 후에는 크림을 만들 수 있습니다. 중탕으로 버터를 부드럽게 녹여주세요. 녹인 버터에 끓인 연유를 넣고 크림이 매끄러워질 때까지 휘저어 주세요.
"가난한 유대인" 케이크는 어떤 순서로든 만들 수 있습니다. 질감을 고려했을 때, 양귀비씨 층을 가운데에 놓는 것이 가장 좋습니다. 양귀비씨가 가장 고르고 매끄러워서 다른 큰 속재료가 들어간 층들과 멋진 대비를 이룹니다.
크림을 아낌없이 사용하여 케이크를 촉촉하게 만드세요. 각 층에 크림이 충분히 스며들도록 해야 합니다. 각 층에 크림을 바른 후 남은 크림으로 윗면과 옆면도 덮어주세요. 다진 견과류나 통 견과류, 버터크림, 또는 초콜릿 칩으로 장식하면 더욱 맛있습니다.
이 불쌍한 유대인 차는 우려내는 데 시간이 필요합니다. 이상적으로는 냉장고에 하룻밤 동안 넣어두었다가 서빙 직전에 꺼내세요.
이 독특한 케이크는 격식 있는 식탁이나 집에서 열리는 아늑한 티 파티에 제격입니다. 간단한 레시피 덕분에 손님이 오기 전에도 쉽게 만들 수 있습니다. "가난한 유대인" 케이크는 언제나 예상치 못한 풍미의 조합과 매혹적인 향으로 사람들을 사로잡습니다. 이 케이크의 유일한 단점은 너무 빨리 없어진다는 것입니다.
