슬로우쿠커를 이용한 간편한 나폴레옹 레시피
이 디저트를 준비하는 데는 꽤 시간이 걸리지만, 슬로우 쿠커를 사용하면 나폴레옹 케이크를 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다.동시에 레스토랑과 카페의 디저트 메뉴에서 거의 빠지지 않는 클래식한 디저트의 맛도 즐길 수 있습니다.
케이크를 만들려면 버터 또는 마가린 500g, 밀가루 5컵, 물 1컵, 식초 1큰술이 필요합니다. 크림은 우유 1컵, 설탕 1컵, 전분 1큰술, 버터 150~200g, 계란 2개, 바닐라 추출물로 만듭니다.
케이크 크림
- 먼저 크림을 만들어 봅시다. 깊은 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 설탕을 넣어 포크나 거품기로 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 혼합물을 두꺼운 바닥의 냄비에 붓습니다.
- 별도로, 유리잔에 우유 50g을 붓고 전분을 넣어 저은 다음 달걀 혼합물과 섞으세요.
- 냄비를 약한 불에 올려놓고 계속 저으면서 혼합물이 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 그런 다음 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 덮어 크림이 실온으로 식을 때까지 기다립니다. 그동안 버터를 냉장고에서 꺼내 크림이 식는 동안 부드럽게 만듭니다.
가루 반죽
- 케이크 시트를 만들 반죽을 준비하려면 작은 냄비에 버터나 마가린을 넣고 약한 불에서 녹이세요.
- 다음으로, 밀가루를 체에 쳐서 넣을 깊은 그릇이 필요합니다. 밀가루 가운데에 작은 구멍을 만들고 물과 데운 기름을 부어주세요. 식초를 넣고 모든 재료를 잘 섞은 후 반죽을 치대줍니다.
- 만들어진 반죽을 같은 크기로 나눕니다. 각 반죽을 얇게 밀어 펴고 그릇 모양에 맞게 다듬습니다. 골고루 잘 구워지도록 포크로 각 층을 여러 군데 찔러줍니다.
- 멀티쿠커를 베이킹 모드로 설정하세요. 온도를 180도로 설정하세요. 케이크를 약 6~8분간 구우세요. 더 바삭하게 구워지도록 케이크를 한 번에 하나씩 양면을 구워주세요.
- 모든 층이 구워질 때쯤이면 크림은 식어 있을 겁니다. 식은 크림에 부드러워진 버터를 넣고 매끄러워질 때까지 섞어주세요.
케이크 조립하기
케이크 시트 한 장을 예쁜 접시에 올리고 크림을 발라줍니다. 그 위에 두 번째 시트를 올립니다. 맨 위층을 제외한 모든 층에 크림을 바릅니다. 마지막 시트는 깨끗한 면 타월로 감싸 손으로 주물러 부스러뜨립니다. 이 부스러기를 케이크 윗면과 옆면에 뿌립니다. 케이크 위에 베이킹 페이퍼를 얹고 나무 도마를 올린 다음, 도마 위에 물이 담긴 병을 올려놓습니다.
케이크 시트가 서로 더 단단하게 붙고 시럽이 충분히 스며들도록 약 한 시간 동안 눌러주세요. 그 후, 틀을 제거하고 케이크를 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 식히세요. 짐작하시겠지만, 이 디저트는 특별한 날 하루 전에 준비하는 것이 좋습니다.
슬로우쿠커로 나폴레옹 케이크 만드는 영상 레시피
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