벤토 케이크 만드는 법: 집에서 따라 할 수 있는 7가지 클래식 레시피

2021년, 벤토 케이크는 전 세계 제빵사와 디저트 애호가들의 마음을 사로잡았습니다. 이 디저트가 전통 케이크와 구별되는 가장 큰 특징은 바로 층의 지름인데, 보통 10~12cm 정도입니다. 작은 크기와 전통적인 포장 방식 때문에 벤토 케이크는 "도시락 케이크"라고도 불립니다. 작고 기분 좋은 선물로도 좋고, 데이트나 피크닉에도 제격입니다.

사실, 여러분이 좋아하는 어떤 케이크든 "벤토 케이크"라고 부를 수 있어요. 중요한 건 크기를 적절하게 만들고 예쁘게 포장하는 거죠. 관심 있으신가요? 이 글에서는 가장 인기 있는 벤토 케이크 레시피들을 자세히 소개할게요. 케이크 시트 만드는 법, 어떤 크림과 필링을 사용할 수 있는지 알려드리고, 완성된 케이크를 독창적이고 아름답게 장식하는 방법도 알려드릴게요!

초콜릿 도시락 케이크

이 레시피에서는 작고 촉촉하면서도 맛있는 케이크를 만드는 방법을 알려드릴게요. 하지만 이번에는 초콜릿 스펀지 케이크에 크림치즈와 오렌지 커드를 넣은 간단하면서도 특별한 필링을 채워 넣었어요.

재료

비스킷의 경우:

• 밀가루 - 170g
• 코코아 - 35g
• 설탕 - 180g
• 계란 - 2개
• 우유 - 200g
• 식물성 기름 - 35g
• 버터 - 35g
• 베이킹파우더 - 8g

쿠르드족의 경우:

• 오렌지(귤, 레몬) 주스 - 50ml
• 오렌지 1개의 껍질
• 계란 - 1개
• 버터 - 10g
• 설탕 - 20g

크림의 경우:

• 코티지 치즈 - 250g
• 크림 - 100ml
• 분당 - 100g

조리 시간: 60분

인분: 1

단계별 레시피

1단계

별도의 용기에 모든 마른 재료를 섞으세요.

2단계

우유와 버터를 따로 섞어주세요. 버터가 녹을 때까지 전자레인지에 데워주세요.

3단계

작은 그릇에 달걀과 해바라기유를 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.

4단계

계란 혼합물에 우유와 버터를 넣고 부드러워질 때까지 저어주세요.

5단계

건조 재료와 액체 재료를 합칩니다. 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.

6단계

반죽을 베이킹 팬에 붓습니다. 170도로 예열된 오븐에서 50~60분간 굽습니다. 이쑤시개로 찔러 익었는지 확인합니다.

7단계

완성된 스펀지 케이크를 식힌 후 틀에서 꺼내세요. 랩으로 감싸서 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

8단계

응고물을 준비합니다. 작은 그릇에 모든 재료를 넣고 섞은 후 냄비에 붓고 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 끓입니다.

9단계

완성된 커드를 체에 걸러 껍질이나 덩어리를 제거합니다. 랩으로 덮어 완전히 식을 때까지 냉장 보관합니다.

10단계

크림을 준비합니다. 깊은 볼에 모든 재료를 넣고 믹서로 부드럽고 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다. 크림을 랩으로 덮어 냉장 보관합니다.

11단계

이제 케이크 조립을 시작해 볼까요? 스펀지 케이크를 작은 조각으로 잘라 옆면을 매끄럽게 다듬어 주세요. 첫 번째 층 위에 크림을 두툼하게 바르고 그 위에 두 번째 층을 올립니다. 두 번째 층에도 크림을 넉넉하게 발라 가장자리에 커드를 올릴 테두리를 만들어 주세요. 마지막으로 세 번째 층을 올립니다. 이제 원하는 대로 케이크를 장식해 보세요. 크림에 식용 색소를 넣어 섞은 후, 짤주머니에 팁을 끼워 장식해도 좋습니다.

초콜릿 스펀지 케이크로 만든 벤토 케이크는 맛도 아주 좋고, 잘랐을 때 보기에도 훌륭합니다.

밀크 걸 도시락 케이크

"밀크 걸" 케이크는 아주 부드럽고 맛있으며, 만들기도 빠르고 간편합니다. 촉촉한 시트 사이에 크리미한 코티지 치즈 필링이 들어있어 도시락 케이크로도 제격이죠. 레시피와 완성된 케이크를 꾸밀 수 있는 아이디어를 공유합니다.

재료

케이크의 경우:

• 연유 - 300g
• 계란 - 2개
• 밀가루 - 120g
• 베이킹파우더 - 5g

크림의 경우:

• 코티지 치즈 - 300g
• 크림(지방 함량 33% 이상) - 150g
• 분당 - 50g

조리 시간: 60분

인분: 1

단계별 레시피

1단계

연유를 깊은 용기에 담고 베이킹파우더를 넣으세요.

2단계

밀가루를 넣고 계란을 넣어 섞어주세요.

3단계

믹서로 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

4단계

준비된 반죽을 베이킹 시트 위에 붓고 스패출라를 사용하여 전체 표면에 고르게 펴줍니다. 180도 오븐에서 10~12분 동안 구워줍니다.

5단계

크림치즈를 준비합니다. 볼에 크림치즈, 슈가파우더, 생크림을 넣고 믹서로 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다.

6단계

완성된 케이크 시트를 살짝 식힌 후, 지름 10~12cm 크기의 원형 모양으로 눌러 찍어냅니다. 이렇게 하면 케이크 시트 5개가 만들어집니다.

7단계

크림을 짤주머니에 옮겨 담고 도시락 케이크를 만들기 시작하세요. 케이크 시트를 한 층씩 크림으로 덮어주세요. 맨 위에도 얇게 크림을 바르고 원하는 대로 장식해 보세요. 예를 들어, 크림에 색을 입혀 짤주머니를 이용해 꽃을 그리거나 "행복"이라는 긍정적인 메시지를 적어도 좋습니다.

도시락 케이크 "꿀 케이크"

다양한 도시락 케이크 레시피를 계속해서 소개해 드리겠습니다. 이번 레시피에서는 인기 만점인 도시락 케이크를 꿀을 넣어 만드는 방법을 알려드릴게요. 가볍고 산뜻한 사워크림이 곁들여진 이 꿀 케이크는 꿀 케이크를 좋아하는 모든 분들의 입맛을 사로잡을 뿐만 아니라, 다채로운 장식으로 가족이나 친구에게 선물하기에도 안성맞춤입니다.

재료

케이크의 경우:

• 밀가루 - 400~430g
• 계란 - 2개
• 설탕 - 150g
• 꿀 - 120g
• 버터 - 80g
• 오렌지 1개의 껍질
• 베이킹소다 - 1.5티스푼
• 계피 - 2작은술

크림의 경우:

• 사워크림 25% - 300g
• 크림 33-35% - 200g
• 분당 - 60g

조리 시간: 60분

인분: 도시락 케이크 7~8개

단계별 레시피

1단계

체에 친 밀가루에 계피 가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞으세요.

2단계

별도의 냄비에 꿀, 버터, 달걀, 설탕, 오렌지 껍질을 넣고 섞으세요.

3단계

잘 저어준 후 약한 불에 올려놓으세요. 혼합물이 부드러워질 때까지 계속 저어주세요. 버터와 설탕이 녹으면 즉시 불에서 내려주세요.

혼합물에 포함된 계란이 응고될 수 있으므로 혼합물이 과열되지 않도록 주의합니다.

4단계

혼합물이 아직 뜨거울 때 베이킹소다를 넣고 재빨리 저어주세요. 혼합물의 색이 밝아지고 약간 부풀어 오를 것입니다.

5단계

액체 혼합물을 깊은 그릇에 붓고 밀가루와 계피를 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요.

반죽은 부드럽고 탄력이 있으며 거의 ​​달라붙지 않아야 합니다. 너무 끈적거린다면 밀가루를 조금씩 추가해 보세요. 반죽을 너무 많이 치대지 않도록 주의하세요.

6단계

완성된 반죽을 랩으로 감싸서 냉장고에서 30~40분간 휴식시키세요.

7단계

반죽을 냉장고에서 꺼내 밀대로 밀어 펴세요. 반죽이 달라붙지 않도록 밀대와 작업대에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 반죽을 얇게 밀어주세요.

8단계

반죽에서 지름 10cm의 원을 잘라냅니다. 금속 링이나 적당한 지름의 접시를 커터로 사용할 수 있습니다.

9단계

케이크 시트 중앙에 지름 4cm의 구멍을 추가로 뚫습니다.

10단계

케이크 시트를 베이킹 시트에 올려 200도에서 굽습니다. 노릇노릇해질 때까지 4~5분간 구워주세요.

11단계

이제 크림을 만들어 볼까요? 필요한 재료들을 깊은 볼에 넣고 믹서로 고속으로 휘저어 걸쭉하고 부드럽고 폭신한 질감이 될 때까지 섞어주세요.

사워크림을 만들 때 사용하는 모든 재료는 냉장고에서 같은 온도가 될 때까지 충분히 차갑게 보관하는 것이 중요합니다.

12단계

꿀 케이크를 만들어 보세요. 케이크 시트를 한 겹씩 크림을 바르고 원하는 대로 장식합니다. 겨울철 꿀 도시락 케이크에는 진저브레드 쿠키를 장식으로 사용해도 좋습니다. 맛있고 보기에도 예쁜 케이크가 완성됩니다!

도시락 케이크 스펀지

스펀지 케이크는 많은 도시락 케이크의 기본 재료입니다. 저는 다양한 크림과 훌륭하게 어울리는, 비교적 간단하면서도 맛있는 스펀지 케이크 레시피를 소개합니다. 코코아가 케이크에 향긋함과 먹음직스러움을 더해줍니다.

재료

• 밀가루 - 200g
• 코코아 - 30g
• 베이킹파우더 - 10g
• 우유 - 150g
• 버터 - 40g
• 다크 초콜릿 - 50g
• 계란 - 4개
• 설탕 - 200g

조리 시간: 40~60분

인분: 지름 12cm 케이크 6개

단계별 레시피

1단계

밀가루, 코코아 가루, 베이킹파우더를 체에 걸러 깊은 용기에 담으세요.

2단계

별도의 냄비에 우유, 버터, 초콜릿을 넣고 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓입니다.

3단계

별도의 그릇에 달걀을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 휘젓는 동안 설탕을 넣고, 혼합물이 폭신하고 눈처럼 하얗게 될 때까지 계속 휘젓습니다.

4단계

풀어놓은 달걀물에 마른 재료를 넣고 실리콘 주걱이나 숟가락을 사용하여 부드럽게 섞어주세요.

5단계

마른 재료들을 모두 섞은 후, 초콜릿 버터밀크 혼합물을 부어주세요. 주걱으로 다시 한번 부드러워질 때까지 저어주세요.

6단계

준비된 반죽을 베이킹 시트에 유산지를 깔고 부어주세요. 반죽을 고르게 펴준 후 180도 오븐에서 10~12분간 구워주세요.

7단계

완성된 스펀지 케이크를 식히세요. 그런 다음 금속 링을 사용하여 지름 12cm 크기로 케이크 시트를 잘라냅니다. 원하는 크림을 선택하여 케이크를 조립하세요.

클래식 벤토 케이크 크림

크림치즈는 도시락 케이크에 가장 흔하게 사용되는 필링입니다. 케이크 시트 사이에 넣거나, 겉면을 장식하거나, 꾸미는 데에도 아주 적합합니다. 크림치즈는 형태를 잘 유지하기 때문에 필링(체리잼, 오렌지 또는 레몬 커드 등)을 잘 받쳐줄 수 있는 가장자리 모양을 만들기 쉽습니다. 또한, 크림치즈 필링의 또 다른 장점은 간단하고 쉽게 만들 수 있다는 점입니다.

재료

• 코티지 치즈 - 750g
• 크림 33% - 400g
• 분당 - 100g

조리 시간: 10-15분

인분: 케이크 2개를 층층이 쌓고 장식하기에 충분한 양입니다.

단계별 레시피

1단계

미리 식힌 크림치즈를 깊은 용기에 부어주세요.

2단계

콜드크림을 넣으세요.

3단계

가루 설탕을 넣고 믹서로 완전히 섞어주세요.

4단계

혼합물이 걸쭉하고 부드럽고 폭신해질 때까지 고속으로 계속 휘젓습니다.

5단계

크림이 완성됐어요! 이제 스펀지 케이크 위에 크림을 바르고, 가장자리를 예쁘게 다듬고, 장식을 더해 보세요.

도시락 케이크 포장 및 제공

완성된 도시락 케이크는 사탕수수로 만든 작은 도시락통에 포장됩니다. 이 도시락통은 보기에도 좋고 완전히 생분해되어 환경 보호에 기여합니다. 용기 바닥에는 미리 베이킹 페이퍼가 깔려 있습니다.

전통적으로 일회용 숟가락, 포크, 양초는 장식용 테이프나 스티커를 사용하여 상자 안쪽에 붙입니다. 예쁜 리본으로 식기를 상자 바깥쪽에 묶어도 괜찮습니다.

벤토 케이크는 일반적으로 밝고 눈길을 사로잡는 귀여운 스타일로 장식되지만, 동시에 단순하고 깔끔합니다. 케이크 표면은 보통 크림으로 덮여 있으며, 이를 이용해 메시지나 디자인을 만듭니다.

그 결과, 휴대가 간편한 맞춤형 세트가 완성됩니다. 따라서 이러한 케이크는 피크닉, 데이트, 그리고 멋진 선물로 자주 사용됩니다.

줄리아 스몰의 벤토 케이크 마스터클래스

저는 새로운 것을 배우는 것을 좋아해서 영감을 얻기 위해 인터넷을 자주 검색해요. 최근에 제가 좋아하는 브이로거 중 한 분이 도시락 케이크 만드는 법을 아주 자세하고 예쁘게 알려주는 영상을 올렸더라고요. 너무 좋아서 여러분과 공유하고 싶었어요!

율리아는 자신의 레시피에서 독창적이고 매력적인 도시락 케이크 장식 방법뿐만 아니라 흥미로운 제빵 기술도 선보입니다. 스펀지 케이크를 원하는 모양으로 만들기 위해 금속 링뿐만 아니라 적절한 지름의 부활절 케이크 틀도 사용합니다.

이번 마스터클래스에서는 벤토 케이크 트렌드를 자세히 살펴볼 뿐만 아니라 인기 있는 "쓰나미" 글레이즈 만드는 법도 알려드립니다.