케피어를 이용해 제브라 고기를 더 부드럽게 만드는 방법은 무엇일까요?
요즘 우리가 먹는 거의 모든 디저트가 가게에서 사온 것인 시대에, 집에서 직접 만든 디저트를 맛보는 것은 그 어느 때보다 더 큰 만족감을 줍니다. 요리 전문가가 아니더라도 직접 달콤한 디저트를 만들어 볼 수 있습니다. 이국적인 비주얼을 자랑하는 아주 간단한 디저트 레시피를 소개합니다. 바로 제브라 케이크, 또는 그 변형 케이크입니다. 이 레시피에는 케피어 반죽이 사용되어 케이크가 매우 부드러워질 것입니다.완성된 디저트를 잘랐을 때 보이는 줄무늬는 얼룩말 디저트에 이국적인 느낌을 더합니다. 얼룩말이라는 특이한 이름을 가진 이 흥미로운 디저트를 만들어 볼 준비가 되셨나요?
섬세한 얼룩말 케이크
베이스 재료:
- 계란 – 3개 (대형).
- 버터 – 150g
- 설탕 – 200g.
- 케피어 – 200ml
- 밀가루 – 400g
- 바닐린 – ½ 봉지.
- 베이킹파우더 - 1봉지.
- 소금 - 두 꼬집.
- 코코아 – 15g (무가당).
글레이즈 재료:
- 버터 – 100g
- 코코아 - 25g (무가당).
- 설탕 – 70g
- 바닐린 – ¼팩.
조리 과정
기본 레시피:
- 오븐 온도를 180도로 올립니다.
- 버터를 녹여 설탕과 소금을 섞으세요.
- 계란을 넣고 가볍게 휘젓기 시작합니다.
- 케피어와 바닐린을 넣고 계속 저어주세요.
- 다음으로, 케피어와 달걀 혼합물에 베이킹파우더와 체에 친 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요. 반죽은 팬케이크 반죽 정도의 농도이거나 약간 더 묽어야 합니다.
- 만들어진 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 한 부분에 코코아 가루를 섞습니다.
- 준비된 베이킹 팬 중앙에 흰색 반죽 5큰술을 넣습니다. 그 위에 갈색 반죽 4~5큰술을 바로 얹습니다. 같은 순서로 반죽을 계속 얹되, 얹는 양의 큰술 개수를 점차 줄여 나갑니다.
- 반죽을 모두 팬에 넣었으면 45분 동안 굽습니다. 굽는 시간이 거의 다 되면 성냥개비나 이쑤시개를 사용하여 페이스트리가 잘 익었는지 확인합니다.
- 오븐을 끄고 문을 살짝 열어 바닥이 식도록 하세요.
- 오븐이 식으면 팬을 꺼내고 바닥 부분을 분리하세요.
글레이즈 레시피:
- 작고 두꺼운 냄비를 약불에 올리고 버터를 넣으세요. 버터가 반쯤 녹으면 나머지 재료를 모두 넣으세요.
- 혼합물이 고르게 섞이고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.
- 케이크 베이스를 접시에 놓고 그 위에 글레이즈를 골고루 부어 케이크 전체를 덮도록 합니다.
근사한 케피어 케이크, 제브라가 드디어 완성됐어요! 자르는 순간 눈길을 사로잡을 제브라 케이크는 케피어를 베이스로 한 레시피 덕분에 퍽퍽하지 않고 오히려 환상적인 식감을 자랑할 거예요. 보시다시피 레시피는 아주 간단해서 베이킹 경험이 전혀 없더라도 누구나 쉽게 만들 수 있답니다!
"얼룩말" 케피어 만드는 방법 영상
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