"마야 더 비"는 인기 만화에 나오는 디저트입니다.
사진을 보면 "꿀벌 마야" 케이크는 진정한 제과 예술 작품처럼 보입니다. 이런 케이크를 직접 만들려면 인내심과 시간, 그리고 끈기가 필요하죠. 하지만 아이의 생일에 이런 깜짝 선물을 받고 기뻐하는 아이의 얼굴을 보면, 그만한 가치가 있는 보상이 될 거예요.
재료 선택
재료:
- 밀가루 한 컵 반;
- 소금 두 꼬집 정도;
- 계란 1개;
- 설탕 50g;
- 버터 120g;
- 살구잼 250g;
- 달걀 노른자 4개;
- 달걀흰자 1개;
- 젤라틴 7g;
- 우유 1잔;
- 크림 150g, 지방 함량 33%;
- 꿀 120g;
- 다채로운 색상의 접착제.
조리 과정
반죽을 준비합니다. 볼에 밀가루를 체에 쳐서 넣고 소금과 설탕을 약간 넣어 섞습니다. 그런 다음 냉장 보관한 버터를 넣습니다. 칼로 재료를 잘게 다져 부스러기처럼 만듭니다. 계란을 넣고 반죽합니다. 반죽을 타원형이나 원반 모양으로 만든 후 10분간 냉동합니다. 냉동실에서 꺼내 밀대로 밀어 펴고, 베이킹 시트를 깐 팬에 올려 220도(섭씨)에서 약 5분간 굽습니다. 그 후 온도를 30도(섭씨) 낮춰 20분 더 굽습니다. 완성된 "마야 꿀벌" 케이크 크러스트를 식힙니다.
케이크 베이스는 준비됐지만, 케이크는 아직 완전히 완성되지 않았어요. 이제 필링을 만들어 볼까요? 살구잼을 믹서기에 넣고 갈아주세요. 1/3은 필링용으로 따로 덜어두고, 나머지는 냄비에 넣고 센 불에서 가열하세요. 끓으면 체에 걸러주세요. 액체만 따로 두고, 남은 슬러리는 갓 구운 "마야 더 비" 케이크 베이스 위에 숟가락으로 얹어주세요.
이제 케이크를 부드럽고 맛있게 만들어 줄 필링을 만들어 보겠습니다. 냄비에 꿀, 달걀 노른자, 소금 한 꼬집, 젤라틴을 넣고 잘 섞어주세요. 다른 냄비에 우유를 넣고 끓입니다. 달걀 혼합물에 우유를 몇 스푼씩 넣고 계속 저어주세요. 그런 다음 끓인 우유를 모두 천천히 부어줍니다. 계속 저으면서 불에 올려주세요. 끓이지 말고 계속 저어주세요. 덩어리가 생기지 않도록 하는 것이 중요합니다. 마지막으로 혼합물을 체에 걸러 식을 때까지 그대로 두세요.
혼합물이 식는 동안, 믹서로 생크림을 휘핑하고, 그 다음 달걀흰자를 휘핑합니다. 각각 다른 그릇에 담아 휘핑하는 것이 좋습니다. 생크림은 폭신해질 때까지, 달걀흰자는 단단하고 탄력 있는 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 그런 다음, 위에서 아래로 부드럽게 섞어 식힌 혼합물을 달걀흰자부터 시작해서 생크림 순으로 넣어줍니다. 마지막으로 미리 부어둔 살구 퓌레의 1/3을 넣어줍니다. 모든 재료를 다시 한번 부드럽게 섞어줍니다. "마야 더 비" 케이크가 거의 완성되었습니다. 오븐에서 구워둔 케이크 베이스 위에 이 혼합물을 부어줍니다.
이제 사진처럼 예쁜 벌집 무늬를 만들어 볼까요? 그러려면 에어캡 봉투(배송 중 파손 방지용으로 사용하는 봉투)가 필요합니다. 케이크 크기만큼 봉투를 원형으로 잘라 깨끗하게 씻어주세요. "마야 꿀벌" 케이크 위에 봉투를 얹고 살짝 눌러줍니다. 3시간 동안 냉동실에 넣어 얼려주세요. 그 후 꺼내서 조심스럽게 봉투를 제거하고 체에 거른 살구 시럽을 케이크 위에 부어줍니다. 몇 시간 동안 그대로 두세요.
다음으로, 사진처럼 폰단트로 벌 모양을 만듭니다. 케이크 이름이 "벌 마야"인 데에는 다 이유가 있죠. 여기서는 상상력을 마음껏 발휘하여 사진 속의 일반적인 벌 모양에서 벗어나 원하는 어떤 벌이든 만들어 보세요. 나만의 특별한 "벌 마야" 케이크를 완성하는 겁니다. 자, 이렇게 해서 사랑하는 아이의 생일을 위한 아름다운 케이크가 완성되었습니다!
