나폴레옹 케이크를 굽지 않고 만들 수 있을까요?
"나폴레옹"이라는 인상적인 이름을 가진 케이크를 알거나 맛보지 않은 사람은 거의 없을 것입니다. 이 케이크는 그 자체로 진정한 요리 예술 작품이지만, 이러한 진미를 만들기 위해서는 노력과 인내, 그리고 기술이 필요합니다.
퍼프 페이스트리로 만든 케이크는 맛도 좋고 보기에도 훌륭하지만, 만드는 데 시간이 많이 걸립니다. 노동 집약적인 작업은 많은 케이크 시트를 구워야 하는 것뿐만 아니라 커스터드 크림을 준비하는 데에도 있습니다.하지만 시판되는 반제품과 기타 재료, 크림 성분을 사용하여 집에서 나폴레옹 케이크를 만드는 것은 전혀 다른 문제입니다.
이 달콤한 레시피의 핵심은 페이스트리를 만드는 데 필수적인 단계인 굽는 과정을 생략하는 것입니다. 필링 크림은 시판 재료를 사용하지만 맛은 전혀 뒤지지 않습니다. 무엇보다 이 크림은 거의 즉시 완성됩니다. 사워크림과 연유를 사용하면 환상적인 풍미의 조합을 만들어낼 수 있습니다. 연유는 지나치게 달지 않고, 사워크림은 크림에 독특한 부드러움을 더해줍니다.
널리 알려진 나폴레옹 케이크는 준비하는 데 2~3시간이 걸리지만, 저희 레시피를 사용하면 비슷한 노오븐 케이크를 1시간이면 만들 수 있습니다.
오븐 없이 만드는 나폴레옹 케이크: 조리법
맛있는 케이크를 빠르게 만들려면 약간의 열정과 시간만 있으면 됩니다. 어느 슈퍼마켓에서나 구할 수 있는 미리 만들어진 웨이퍼 시트를 크러스트로 사용하면 완벽하고, 크래커, 사워크림, 연유도 곁들이면 됩니다. 마지막으로 초콜릿 아이싱을 얹으면 특별한 매력을 더할 수 있습니다. 아이싱에 견과류를 넣어도 케이크 맛을 망치지 않습니다.
이 노오븐 케이크는 다음 재료를 사용하여 만듭니다. 준비물은 다음과 같습니다.
- 웨이퍼 케이크 - 8~10개;
- 달콤한 크래커 – 500g;
- 연유 – 400g;
- 사워크림, 지방 함량 30% - 500ml;
- 갈은 호두 - 반 컵;
- 바닐린 - 1-2g
조리 과정
케이크 시트가 크림에 흠뻑 젖어야 하고, 나폴레옹 케이크 자체도 촉촉하고 즙이 많아야 하기 때문에 크림을 넉넉히 만듭니다. 저희 디저트는 굽지 않고 만들기 때문에 조리 과정이 완전히 다릅니다.
필요한 재료를 구입한 후, 먼저 크림을 준비합니다. 사워크림에 설탕을 넣고 휘핑합니다. 휘핑한 크림에 바닐라 추출물을 넣습니다. 다음으로 견과류를 준비합니다. 껍질을 벗긴 견과류는 갈아야 합니다. 이 과정은 으깨는 도구나 빈 유리병을 사용하여 수작업으로 할 수 있지만, 요즘에는 커피 그라인더를 사용할 수 있습니다. 손으로 견과류를 갈면 많은 양의 기름이 나오는 반면, 커피 그라인더는 견과류를 건조하게 갈아줍니다.
웨이퍼 층 위에 연유를 바르고 그 위에 크래커를 얹습니다. 사워크림을 얹고 견과류를 뿌립니다. 연유나 견과류를 너무 많이 넣어도 케이크 맛을 망칠 수는 없으니, 모든 재료를 순서대로 최대한 듬뿍 넣어줍니다. 각 층마다 같은 과정을 반복하며, 굽는 과정은 전혀 없습니다.
나폴레옹 케이크는 크림으로 덮인 9개의 층으로 이루어져 있습니다. 맨 위층은 초콜릿 아이싱으로 덮을 수 있습니다. 아이싱은 코코아, 설탕, 버터를 사용하여 만듭니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 코코아 - 3큰술;
- 과립 설탕 – 3 큰술;
- 물 - 5큰술;
- 버터 - 20g
코코아 가루와 설탕을 섞고 물을 넣어 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 불을 약하게 줄인 후 버터를 넣고 잘 저어 5~10분간 익힌 다음, 뜨거운 글레이즈를 케이크 윗면에 부어줍니다.
오븐 없이 만드는 이 디저트는 준비하는 데 한 시간도 채 걸리지 않으며, 결과는 당신의 기대를 훨씬 뛰어넘을 것입니다.
