가장 섬세한 스메탄니크를 만드는 민간 레시피
스메타니크는 가장 흔하고, 어쩌면 민속적인 디저트 중 하나라고 할 수 있습니다. 주말이나 특별한 날, 또는 갑작스러운 손님이 찾아왔을 때 만들어 먹기 좋은 케이크입니다. 레시피는 간단하면서도 영양가 있고 맛있습니다. 사진 속 사워크림 케이크 만드는 법을 함께 살펴볼까요?
고전
아마 모든 주부들은 이 사워크림 케이크 레시피를 알고 있을 거예요. 이 케이크를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 사워크림 한 잔;
- 밀가루 두 컵;
- 설탕이 가득 담긴 유리잔이 부족한 상태;
- 소금 반 티스푼과 베이킹소다.
크림의 경우:
- 사워크림 한 컵 반;
- 설탕 반 컵;
- 바닐린 반 티스푼.
- 원하시면 레몬 껍질을 추가하셔도 됩니다.
클래식 사워크림 케이크 레시피:
- 넓은 그릇에 사워크림, 설탕, 소금, 밀가루를 넣고 섞은 후 반죽합니다.
- 8등분으로 나누세요. 이 반죽으로 케이크를 만들 거예요.
- 반죽의 일부를 둥글게 말아 베이킹 시트에 기름을 바르고 200도로 예열된 오븐에서 몇 분간 구워주세요.
- 모든 케이크에 똑같이 하세요.
- 케이크가 아직 뜨거울 때 가장자리를 다듬으세요. 남은 반죽 조각은 부스러뜨리세요.
- 크림을 만들려면 사워크림에 설탕, 바닐라, 레몬 제스트를 넣고 휘핑하세요.
- 식힌 케이크 시트에 크림을 바르고, 윗면에 크럼블을 뿌려 장식하세요.
- 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 두세요.
완성된 케이크의 모습을 보려면 사진을 참고하세요. 클래식 사워크림 케이크 레시피에 코코아 가루를 추가하면 풍미가 더해지고 케이크 색깔도 예뻐집니다.
또 다른 옵션
클래식 사워크림 케이크를 만드는 또 다른 방법이 있습니다. 이 레시피에는 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 계란 6개;
- 설탕 세 컵 (수북하게)
- 코코아 7큰술
- 밀가루 두 컵;
- 탄산음료 1/4 티스푼;
- 사워크림 500g
- 우유 세 큰술;
- 버터 한 큰술;
- 과일 (복숭아, 체리, 파인애플 등);
- 레몬즙 한 티스푼.
요리를 시작해 볼까요?
- 달걀흰자와 노른자를 분리하고 잘 휘젓다가 설탕 2컵을 조금씩 넣고 마지막으로 노른자를 넣으세요.
- 계란물에 코코아 가루를 섞고 레몬즙과 밀가루를 넣으세요.
- 반죽을 틀에 붓고 200도에서 30분간 구워주세요. 성냥개비나 이쑤시개를 꽂아보면 반죽이 묻어나지 않아 잘 익은 것을 확인할 수 있습니다.
- 비스킷을 세로로 반으로 자르고, 그중 한 조각을 정육면체로 자릅니다.
- 케이크 받침대에 큐브를 올려놓으세요.
- 크림을 만들려면 설탕과 사워크림을 휘핑한 후 케이크 위에 부어주세요. 과일이나 견과류를 조각내어 장식하면 완성입니다.
- 윤기를 내려면 버터, 우유, 코코아 가루 3큰술을 섞어 약한 불에서 데우세요.
- 케이크 위에 글레이즈를 붓고 글레이즈가 스며들 때까지 냉장 보관하세요.
이 사진에서 보시는 것처럼 음식은 이렇게 생겼습니다.
꿀을 넣은 레시피
사워크림 케이크 레시피에 꿀을 추가하려면 조리 방법을 약간 조정하면 됩니다. 이를 위해 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 사워크림 200그램;
- 밀가루 두 컵;
- 꿀 100그램;
- 탄산음료 한 티스푼;
- 계란 세 개;
- 호두 반 컵;
- 연유 한 캔;
- 크림 500ml.
레시피:
- 꿀을 약한 불에 녹인 후 살짝 식히세요.
- 계란, 설탕, 사워크림, 베이킹소다를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
- 밀가루와 견과류를 액체 혼합물에 넣고 저어주세요.
- 베이킹 팬에 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 반죽을 붓고 180~200도에서 구워주세요.
- 연유를 2시간 동안 끓인 후 식히세요.
- 크림을 만들려면 생크림을 휘핑하면서 연유를 조금씩 넣어주세요.
- 완성된 케이크는 식힌 후 반으로 자르면 됩니다.
- 각각의 반쪽에 크림을 발라주세요.
- 사진처럼 케이크 위에 버터크림을 바르고 견과류로 장식하세요.
어떤 사워크림 디저트 레시피를 선택하든, 재료 덕분에 케이크는 섬세하고 거의 공기처럼 가벼운 식감을 갖게 될 것입니다. 반죽은 다양한 변형이 가능하며, 연유, 과일, 여러 가지 견과류를 추가할 수도 있습니다. 크림 또한 다른 레시피를 참고하여 만들 수 있습니다.
이 케이크는 냉장고에 넣어둔 재료로 만들 수 있는 게 아니에요. 사워크림은 비싸지만, 반 컵이라도 있다면 한번 구워 보세요. 과감하게 재료를 추가해서 다양하게 실험해 보는 것도 좋아요. 사워크림은 어떤 반죽에도 풍미를 더해주기 때문에 이 달콤한 디저트의 본래 맛을 잃지 않을 거예요.
맛보고 즐기세요!
