"꼬마 네그리테녹"은 단 것을 좋아하는 아이들을 위한 간식입니다.
작은 네그리테녹 케이크 (사진 참조) – 이 맛있는 디저트는 손님이 이미 와 있는데 복잡한 것을 준비할 시간이 없을 때 도움이 될 거예요. 하지만 이 케이크는 온 가족을 기쁘게 해 주기에도 완벽합니다. 어린아이들도 분명 좋아할 거예요!
이 케이크는 1980년대에 엄청난 인기를 누렸고, 모든 주부들이 그 레시피를 알고 있을 정도였습니다. 오늘날까지도 그 인기는 여전합니다. 니그로 케이크는 "거품 속의 니그로"나 "니그로의 미소"와 같이 독특하고 재미있는 별명으로도 불립니다. 이 모든 별명은 어두운 색의 케이크 시트와 눈처럼 하얀 사워크림이 대비를 이루는 이 케이크의 모습을 완벽하게 묘사합니다.
'네그리테녹' 케이크는 왜 이렇게 특이한 이름을 가졌을까요? 많은 사람들이 초콜릿 색깔을 내기 위해 코코아를 넣었다고 생각할 것입니다. 하지만 사실은 그렇지 않습니다. 이 독특한 디저트는 블랙커런트 잼으로 만들어집니다. 다른 잼을 사용해도 되지만, 블랙커런트 잼이 원하는 색을 내는 데 가장 효과적입니다. 잼과 베이킹소다가 반응하여 케이크에 진하고 어두운 색을 입히는 것입니다. 레시피에 따라 소량의 코코아 가루를 넣기도 합니다. 스펀지 케이크 반죽에 다진 견과류, 체리, 통조림 과일 조각 등을 추가할 수도 있습니다.
놀랍도록 맛있는 "리틀 네그리테녹" 케이크 만들기
"네그리테녹" 레시피는 놀랍도록 간단하며, 맛은 정말 끝내줘서 손가락까지 쪽쪽 빨게 될 정도예요! 이 맛있는 케이크(사진)를 만들기 위해서는 다음과 같은 간단한 재료들이 필요합니다.
케이크의 경우:
- 닭걀 2개;
- 설탕 한 컵;
- 블랙커런트 잼 한 잔;
- 사워크림 한 잔;
- 밀가루 2컵;
- 탄산음료 1~1.5 큰술.
크림의 경우:
- 사워크림 700그램;
- 설탕 한 컵.
함침을 위해:
- 블랙커런트 잼 1.5컵 (알갱이 제외)
- 설탕 한 큰술;
- 물 한 잔.
조리 단계
- 믹서나 블렌더를 사용하여 계란과 설탕을 휘핑합니다. 잼과 베이킹소다를 넣습니다.
- 다음으로, 레시피에 나와 있듯이 탄산음료와 잼 사이의 화학 반응이 일어날 때까지 잠시 기다려야 합니다.
- 그다음 사워크림과 밀가루를 케이크 반죽에 재빨리 넣고 섞어주세요. 반죽은 연한 연보라색을 띠어야 합니다.
- 둥근 베이킹 팬(도마도 괜찮습니다)에 버터를 꼼꼼히 발라주세요. 준비된 반죽을 팬에 부어주세요.
- 레시피에 따르면 케이크를 섭씨 220도(화씨 425도)에서 15분간 굽고, 온도를 섭씨 200도(화씨 400도)로 낮춰 20분 더 굽습니다. 그런 다음 온도를 섭씨 160도(화씨 325도)로 낮추고 10분 더 구우면 됩니다. 케이크는 통통하고 폭신해야 합니다.
- 케이크 크러스트를 식히는 동안 시럽을 준비합니다. 건포도 시럽, 설탕, 물을 섞어 불에 올립니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 끓입니다.
- 케이크를 반으로 자르세요. 레시피에는 실크 실을 사용하라고 되어 있지만, 얇은 낚싯줄도 괜찮습니다. 칼을 사용해도 되지만, 칼 사용에는 기술과 경험이 필요합니다.
- 케이크 시트를 각각 따로 적십니다.
- 사워크림 만들기: 사워크림에 설탕을 넣고 부드럽고 매끄러운 덩어리가 될 때까지 충분히 휘젓습니다.
- 네그리테녹 케이크를 만들고 모든 층에 크림을 발라주세요. 레시피에는 케이크 겉면에도 크림을 바르라고 되어 있는데, 어두운 색의 층과 하얀 크림의 조합이 바로 이 케이크의 이름이 된 이유이기 때문입니다.
네그리테녹 케이크(사진)가 완성되면 가장 즐거운 부분인 장식이 시작됩니다. 이 레시피는 주부의 상상력을 마음껏 발휘할 수 있도록 다양한 장식 방법을 제공합니다. 초콜릿 아이싱, 코코넛이나 초콜릿 조각, 신선한 과일과 베리류, 설탕에 절인 과일, 또는 캐러멜로 케이크를 장식해 보세요.
이 맛있는 디저트를 따뜻한 차나 커피와 함께 드세요. 가족과 손님 모두 이 특별한 디저트를 정말 좋아하실 거예요! 맛있게 드세요!
