"라파엘로" - 당신의 마음을 담아낼 케이크 레시피
많은 사람들이 유명한 아몬드와 코코넛 사탕인 "라파엘로"를 좋아합니다. 다행인지 불행인지 모르겠지만, 자주 또는 많이 먹지는 못할 거예요. 하지만 분명 그와 비슷하면서도 섬세하고 맛있는 무언가를 만들어보고 싶을 겁니다. 오늘날 집에서 과자와 케이크를 만드는 방법은 많지만, 우리는 모든 디저트의 왕이라 불리는 라파엘로 케이크 레시피를 살펴볼 것입니다.
사실 이 디저트에는 여러 가지 변형이 있습니다. 저희는 사용자 여러분을 위해 가장 맛있고 흥미로운 레시피만 엄선했습니다. 레시피 아래에는 완성된 요리 사진도 함께 보실 수 있습니다. 전통적인 케이크, 마스카르포네 크림 케이크, 그리고 굽지 않는 케이크를 소개합니다. 모두 라파엘로의 풍미를 담고 있습니다.
전통적이고 맛있는 레시피
이 레시피가 가장 쉬운 건 아니지만, 만들어서 친구와 가족과 함께 나눠 먹을 가치는 분명 있을 거예요. 먼저 프로스팅부터 만들어 볼까요? 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 생크림 250ml
- 바닐라 설탕 한 봉지
- 연유 한 캔
- 코코넛 밀크 500ml
- 껍질 벗긴 아몬드 100g
- 젤라틴 시트 10장
먼저 아몬드를 살짝 구워서 식혀주세요. 그동안 베이킹 페이퍼에 케이크 틀 모양을 연필로 그려 준비합니다 (높이 최대 10cm, 지름 최대 20cm). 다음으로 코코넛 밀크와 연유를 섞고 바닐라 설탕을 넣어 부드러워질 때까지 저어줍니다. 그동안 젤라틴 시트를 실온의 물에 5분간 불린 후 물기를 짜내고 끓는 물 10도 정도에 약 2큰술을 넣어 녹여줍니다. 그런 다음 우유 혼합물 3큰술을 젤라틴에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
젤라틴을 연유에 가늘게 부으면서 믹서로 힘차게 휘젓습니다. 그릇 전체를 랩으로 덮고 젤리가 걸쭉해지기 시작할 때까지 20분 동안 냉장 보관합니다. 그동안 생크림을 아주 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다. 휘핑한 생크림과 견과류를 젤리에 넣고 잘 섞어줍니다.
돔 모양 틀 안쪽에 랩을 씌우고 혼합물을 부은 다음, 다시 랩으로 덮고 냉장고에 3시간 동안 넣어둡니다.
그럼 이제 케이크 층을 만들어 볼까요? 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 버터 75g
- 밀가루 135g
- 계란 하나
- 설탕 2큰술
- 코코넛 플레이크 90g
- 베이킹파우더 1/2작은술
- 코코넛 리큐어 10ml
밀가루에 베이킹파우더를 섞고 버터를 잘게 썰어주세요. 계란과 리큐어를 제외한 모든 재료를 골고루 섞은 후, 계란과 리큐어를 넣고 잘 섞어주세요. 손으로 반죽을 둥글게 뭉친 후, 랩으로 감싸 냉동실에 1시간 동안 넣어두세요. 매끄럽고 맛있는 반죽이 될 것입니다.
준비된 종이(원을 그려 놓은) 위에 굵은 강판을 사용하여 반죽을 갈아주세요. 원의 가장자리를 넘지 않도록 주의하세요. 남은 반죽도 옆에 함께 갈아주세요. 예열된 오븐에서 20분간 구워주세요. 오븐 온도는 180°C입니다.에 대한.
이제 재밌는 부분이에요. 케이크 시트를 접시에 올리고 굳힌 젤리를 위에 펴 발라주세요. 케이크 시트 옆에서 구운 쿠키 조각들을 젤리 위에 올려주세요. 살구잼을 바르고 휘핑크림을 얹은 다음 코코넛 플레이크를 뿌려주세요.
이 라파엘로 레시피는 좀 어렵지만, 정말 맛있어요. 케이크는 사진처럼 돔 모양으로 완성되어야 합니다.
마스카르포네 크림을 곁들인 케이크
이 아름다운 케이크는 명절 식탁이나 사랑하는 사람과의 저녁 식사에 완벽한 분위기를 더해줄 것입니다. 사진 속 케이크와 같은 디저트를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
케이크의 경우:
- 중간 크기 닭걀 5개
- 밀가루 100g
- 바닐라 설탕, 베이킹파우더, 아몬드 추출물 각각 10g
- 과립 설탕 180g
- 칼끝에 소금을 묻히다
크림의 경우:
- 마스카르포네 치즈 400g
- 코코넛 플레이크 85g
- 분유 35g
- 아몬드 100g
- 연유 한 캔
- 버터 125g
- 우유 100ml
먼저 계란에 설탕과 아몬드 추출물을 넣고 단단해질 때까지 휘핑합니다. 밀가루에 베이킹파우더와 바닐라 추출물을 섞은 후, 휘핑한 반죽에 조금씩 넣어줍니다. 이렇게 하면 잘 휘핑된 스펀지 케이크 반죽이 완성됩니다. 이 반죽을 예열된 오븐에 넣고 30분 동안 구워줍니다. 굽는 동안 뚜껑을 열지 마세요. 오븐 온도는 180°C로 설정합니다.에 대한.
스펀지 케이크가 오븐에서 구워지는 동안 크림을 준비합니다. 별도의 그릇이나 유리잔에 연유 1큰술과 우유를 넣고 섞어둡니다. 믹서로 마스카르포네 치즈, 연유, 버터를 넣고 휘핑합니다. 그런 다음 코코넛 플레이크 40g과 분유를 넣습니다. 아몬드는 구워서 잘게 다집니다.
아몬드 크림을 얹은 코코넛 케이크를 만들어 볼까요? 스펀지 케이크를 세 조각으로 자릅니다. 컵에 담긴 우유 혼합물을 세 조각 모두에 듬뿍 적셔주세요. 다음으로, 첫 번째와 두 번째 층에 버터크림을 바르고 구운 아몬드를 뿌립니다. 세 번째 층을 덮고 남은 크림을 케이크 전체에 넉넉히 바른 후 코코넛 플레이크를 뿌려줍니다. 냉장고에서 3시간 동안 차갑게 식혀주세요. 완성된 케이크는 사진처럼 아름다울 거예요. 레시피는 아주 간단하지만, 고급스러운 느낌을 줍니다.
오븐 없이 만드는 라파엘로
오븐이 없거나 굽고 싶지 않지만 맛있는 라파엘로 케이크를 즐기고 싶은 분들을 위해 오븐 없이 만드는 케이크 레시피를 몇 가지 소개해 드립니다.
레시피 1. 이 케이크를 만들려면 다음 재료가 필요합니다:
- 쿠키 500g을 사용하시려면 쇼트브레드 쿠키를 사용하셔도 됩니다.
- 흰 설탕 ¾컵
- 우유 750ml
- 밀가루와 전분 3 큰술 (수북하게)
- 버터 300g
- 화이트 초콜릿 60g
- 바닐라 설탕 한 봉지
- 코코넛 플레이크 1.5컵
먼저 푸딩을 준비합니다. 우유 1.5컵을 끓입니다. 그동안 남은 우유 1.5컵에 밀가루, 설탕, 바닐라를 섞어 끓고 있는 우유에 조금씩 부어줍니다. 걸쭉해질 때까지 저어주세요. 다음으로 버터를 믹서로 휘핑한 후 식힌 우유 혼합물을 조금씩 넣어줍니다. 잘 섞은 후 초콜릿 칩 1컵과 강판에 간 초콜릿 30g을 넣어줍니다.
사진처럼 케이크 모양을 만드세요: 팬 바닥에 쿠키를 깔아주세요 (3층으로 쌓을 수 있도록 충분한 양의 쿠키를 준비하세요). 각 층에 크림을 바르고, 남은 쿠키 조각과 초콜릿을 위에 뿌려주세요. 하룻밤 동안 그대로 두어 쿠키가 잘 스며들도록 하세요.
레시피 #2: 수플레 케이크
이 라파엘로 레시피는 아주 간단합니다. 온 가족과 손님들이 모두 좋아할 거예요.
우리는 다음을 기본으로 삼습니다.
- 웨이퍼 시트 40g
- 코코넛 플레이크 50g
- 아몬드 50g
- 화이트 초콜릿 한 개
- 버터 80g
- 설탕 50g
아몬드 껍질을 벗기거나 (이미 껍질이 벗겨진 아몬드를 사용해도 됩니다) 150도 오븐에서 약 10분간, 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 구운 아몬드는 부스러기로 만듭니다.
프라이팬에 아몬드와 코코넛 플레이크를 넣고 타지 않도록 계속 저어주세요. 재료가 뜨거워지면 설탕을 넣고 계속 저어줍니다. 그런 다음 버터 30g을 넣고 계속 저어주세요. 그동안 중탕으로 초콜릿과 버터를 녹인 후 웨이퍼 크럼블과 섞어줍니다.
지름 20~22cm 정도의 팬에 베이킹용 종이를 깔고 초콜릿 웨이퍼 혼합물을 펴 바릅니다. 꾹꾹 눌러준 후 냉장고에 넣어 굳힙니다.
수플레를 만들려면:
- 화이트 초콜릿 바
- 연유 200g
- 아몬드 100g
- 코코넛 밀크 500ml
- 생크림 250ml
- 젤라틴 15g
수플레 레시피는 아주 간단합니다. 젤라틴을 차가운 우유 5큰술에 불린 후, 남은 우유를 냄비에 데웁니다. 중탕으로 젤라틴을 녹인 다음, 데운 우유와 연유를 넣고 잘 섞어줍니다 (맛있게 만드는 것이 중요합니다). 식힌 후 냉동실에 약 20분간 넣어 굳힙니다. 냉동실에서 꺼내 믹서로 충분히 휘핑한 후, 녹인 화이트 초콜릿을 넣어줍니다.
생크림을 아주 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다. 코코넛 혼합물을 넣고 살살 섞어줍니다. 마지막으로 다진 아몬드를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 모든 재료를 케이크 위에 붓고 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 다음 날 아침, 코코넛 플레이크를 뿌려주세요. 사진처럼 맛있고 예쁜 라파엘로 수플레 케이크가 완성됩니다.
참고: 많은 사람들이 "라파엘로"를 커스터드 크림을 얹은 단순한 나폴레옹 케이크로 생각합니다. 하지만 이는 오해입니다! 커스터드 크림을 사용한 케이크 레시피로는 라파엘로의 섬세한 풍미를 따라갈 수 없으며, 커스터드 크림 레시피로도 아몬드와 코코넛의 절묘한 조화를 대체할 수 없습니다.
즐거운 시간 보내시고 맛있게 드세요! 저희 웹사이트에서 다른 디저트 레시피도 확인해 보세요.
