체리와 자두가 들어간 블랙 프린스 케이크
블랙 프린스 케피어 케이크를 만드는 데는 시간이 거의 걸리지 않으며, 모든 가정에서 쉽게 구할 수 있는 간단한 재료만 있으면 됩니다. 다음 제품들을 살펴보세요:
- 케피어 1.5컵.
- 밀가루 1.5컵.
- 설탕 2컵 (반죽용 1컵, 크림용 1컵).
- 코코아 가루 2큰술 또는 녹인 다크 초콜릿 반 개.
- 계란 2개.
- 버터 200그램.
- 베이킹파우더 0.5봉지 또는 베이킹소다 0.5티스푼을 식초에 녹여 사용하세요.
- 생크림 400g (가급적이면 직접 만든 것).
- 장식용으로 초콜릿 조각 두어 개 또는 코코넛 플레이크 약간.
케이크를 한 번도 구워본 적이 없다면 지금이 바로 시작할 때입니다. 이 레시피로 사랑하는 사람들을 감동시켜 보세요. 둥근 베이킹 팬이 필요하지만, 없다면 손잡이가 없는 일반 프라이팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 사용해도 됩니다.
케피어로 "프린스"를 만드는 방법은 무엇인가요?
케피어를 넣어 블랙 프린스 케이크를 만들려면 몇 가지 간단한 단계를 따라야 합니다.
- 계란에 설탕 한 컵을 넣고 거품이 풍성하게 올라올 때까지 휘젓습니다. 전문 요리사들은 이를 "단단한 거품"이라고 부릅니다. 계란을 잘 휘젓는 비결은 소금을 약간 넣는 것입니다. 이 정도의 소금은 맛에는 영향을 미치지 않지만, 훨씬 더 좋은 결과를 만들어냅니다.
- 반죽에 케피어를 넣으세요. 케피어가 약간 시큼해도 괜찮습니다. 반죽의 질에는 영향을 미치지 않습니다. 많은 요리사들이 케피어를 버리지 않기 위해 블랙 프린스 케이크를 만듭니다.
- 밀가루와 코코아 가루를 체에 쳐서 반죽에 넣고 베이킹파우더나 베이킹소다를 추가합니다. 녹인 초콜릿을 사용할 경우, 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다.
- 베이킹 팬에 종이호일을 깔고 기름을 발라 준비합니다. 지름 22cm의 둥근 스프링폼 팬이 이상적입니다.
- 반죽을 틀에 넣고 오븐 출력에 따라 180도에서 약 30분간 굽습니다.
- 이쑤시개로 반죽이 잘 익었는지 확인할 수 있습니다. 이쑤시개 끝이 마르지 않고 매끈해야 합니다.
- 케이크를 식힌 후 틀에서 꺼내 세로로 두 부분으로 잘라주세요.
- 크림을 준비하세요: 부드러운 버터에 설탕 한 컵을 넣고 크림처럼 섞은 후 사워크림을 넣고 잘 휘핑하세요. 기호에 따라 바닐라 설탕을 추가해도 좋습니다.
- 케이크 시트를 한 장 깔고 크림을 듬뿍 바른 다음, 두 번째 시트를 얹고 크림을 듬뿍 발라주세요. 초콜릿 조각이나 코코넛 플레이크로 장식하면 완성입니다.
블랙 프린스 케이크가 완성되었습니다. 잠시 그대로 두시면 케피어를 사용하여 누구나 좋아할 만한 맛있는 간식을 만들 수 있다는 것을 알게 되실 겁니다.
자두를 곁들인 블랙 프린스
케이크 시트를 만드는 데는 같은 레시피를 사용하되, 케이크 자체는 약간씩 수정하세요.
- 먼저 케이크 시트를 리큐어에 담그세요. 커피 리큐어나 초콜릿 리큐어가 잘 어울리고, 크리미한 베일리스도 케이크와 완벽한 조화를 이룹니다.
- 둘째로, 크림층에 잘게 썬 자두와 부순 호두를 넣어주세요. 이렇게 하면 디저트에 신선하고 독특한 풍미가 더해집니다.
완성된 케이크는 몇 시간 동안 냉장 보관할 필요가 없습니다. 리큐어 덕분에 바로 부드러워집니다. 원하는 대로 장식해도 좋지만, 잘게 썬 자두와 견과류를 얹으면 간단하면서도 우아한 장식이 되어 완벽한 연말연시 간식이 됩니다.
체리를 든 블랙 프린스
이 디저트를 만들려면 씨를 제거한 체리 1.5컵이 필요합니다. 냉동 체리나 생체리를 모두 사용하셔도 됩니다. 초콜릿 층은 두 겹이 아니라 네 겹으로 만들어야 합니다. 따라서 기본 레시피를 사용하여 큰 층 두 개를 만들고 각각 반으로 잘라주세요. 프로스팅 재료는 다음과 같습니다.
- 연유 한 캔.
- 사워크림 400그램.
- 밀크 초콜릿 바 반 개.
글레이즈를 만들려면 초콜릿 바의 절반과 우유 반 컵을 더 사용하세요. 크림은 믹서에 모든 재료를 넣고 휘젓기만 하면 간단하게 만들 수 있습니다. 글레이즈 만드는 방법은 다음과 같습니다. 녹인 초콜릿을 뜨거운 우유에 조심스럽게 넣고 저어주세요. 분리되지 않도록 끓지 않도록 주의하세요. 글레이즈는 젤리처럼 걸쭉해야 합니다.
케이크 시트 사이에 크림을 바르고 체리를 골고루 얹어주세요. 케이크 위에 글레이즈를 바르고 가장자리를 체리로 장식합니다. 생체리를 사용할 경우, 설탕 반 컵과 물 반 컵을 넣은 시럽에 미리 졸여주세요. 맛있는 체리 디저트가 완성되었습니다.
보시다시피, 맛있는 케이크를 만드는 데 비싼 재료나 특별한 기술이 필요한 것은 아닙니다. 케피어를 베이스로 한 "블랙 프린스" 케이크처럼 사워크림을 사용한 구운 디저트는 따뜻하고 편안한 집밥의 느낌을 떠올리게 합니다. 이 레시피를 북마크해 두시면 잃어버리지 않고 필요할 때 다시 만들어 볼 수 있습니다.
