겨울이 오고 기온이 떨어지며 땅과 풀, 관목에 서리가 내립니다. 이맘때쯤이면 흔히 볼 수 있는 현상입니다. 하지만 서리가 명절 식탁을 장식하는 것은 새로운 경험입니다. 하지만 이것이 바로 맛있는 케이크(사진)의 이름이라는 것을 알게 되면 놀라움은 사라집니다. 이 케이크의 레시피는 스펀지 케이크와 "건조한" 머랭을 케이크 시트로, 버터 캐러멜 크림을 중간층으로, 그리고 "촉촉한" 머랭을 장식으로 사용하여 네 가지 재료를 동시에 사용하도록 되어 있습니다.

이 다층 구조는 지나치게 복잡해 보일 수 있지만, 케이크의 진정한 매력은 바로 우아함과 정교함에 있습니다. 겉보기에는 복잡해 보이지만, 집에서도 이 아름다운 케이크를 만드는 것은 충분히 가능합니다. 올바른 레시피와 필요한 재료, 자신감, 그리고 무엇보다 노력만 있다면 말이죠. 이제, 눈부시게 빛나는 멋진 프로스트 케이크(사진)가 명절 식탁 중앙에 당당히 자리 잡고 손님들의 감탄을 자아낼 것입니다.

재료

프로스트 케이크 2

레이어 케이크를 만들려면 재료를 미리 준비해야 합니다. 멋진 작품을 순조롭게 만들려면 필요한 재료를 모두 준비해 두는 것이 필수적입니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

비스킷의 경우:

  • 계란 – 4개;
  • 밀가루 - 1컵;
  • 설탕 - 1컵;
  • 베이킹파우더 – 1티스푼;
  • 끓는 물 – 3큰술;
  • 식물성 기름 – 3큰술

드라이 머랭의 경우:

  • 단백질 – 4개;
  • 설탕 - 1컵.

촉촉한 머랭을 만들려면:

  • 단백질 – 4개;
  • 설탕 – 200g;
  • 구연산 약간.

크림의 경우:

  • 끓인 연유 – 200g;
  • 버터 – 200g;
  • 바닐린.

또한 케이크는 달콤한 커피 우유(200g) 또는 같은 양의 설탕 시럽에 적셔야 합니다.

스펀지 케이크

프로스팅 케이크 만들기

멋진 계획을 실행에 옮기기 전에, 먼저 다층 케이크를 어디서부터 만들어야 할지 결정해야 합니다. 레시피에는 당연히 스펀지 케이크부터 시작하라고 되어 있죠. 모든 재료가 이미 준비되어 있으니, 이제 시작해 볼까요?

  1. 먼저 오븐을 켜세요. 필요한 온도는 -180도입니다.
  2. 다음으로 믹서 볼에 설탕을 넣고 계란을 추가한 후, 속도를 최대로 높여 휘젓기 시작합니다. 레시피에 따르면 이 과정은 10분이 소요됩니다.
  3. 이제 속도를 낮추고 베이킹파우더를 섞은 밀가루를 조금씩 넣어주세요. 마지막으로 끓는 물과 식용유를 넣어주세요. 이 순서대로 하시면 됩니다.
  4. 준비된 반죽을 베이킹 페이퍼를 깐 스프링폼 팬에 옮겨 담고 예열된 오븐에 넣으세요. 레시피에는 30분 동안 구우라고 되어 있습니다.

드라이 머랭

시간을 절약하고 오븐이 놀고 있는 시간을 줄이기 위해, 레시피에서는 드라이 머랭을 만들라고 권장합니다. 드라이 머랭을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

  1. 달걀흰자를 휘핑합니다. 처음에는 낮은 속도로 시작하여 거품이 뿌옇게 될 때까지 휘핑하고, 그 후 믹서의 속도를 최대로 높입니다. 레시피에서는 충분한 거품이 형성된 후에 설탕을 넣으라고 권장합니다. 설탕을 넣은 후에도 5분 더 휘핑합니다.
  2. 자, 이제 달걀흰자 혼합물이 준비되었습니다. 다음으로, 레시피에서는 짤주머니를 사용하여 나중에 만들 케이크 크기의 둥근 케이크 반죽을 유산지를 깔은 베이킹 시트 위에 만들라고 권장합니다.
  3. 이제 완성된 스펀지 케이크를 오븐에서 꺼내 식히세요. 오븐 온도를 낮추세요. 머랭 층에는 섭씨 100도(화씨 212도)면 충분합니다. 따뜻한 곳에 정확히 두 시간 동안 두어야 합니다. 그 후 오븐을 끄지만, 레시피에서는 머랭 층을 오븐에서 꺼낼 때 시간을 충분히 갖고 한 시간 더 두라고 권장합니다.

크림

프로스트 케이크 레시피

크림 없는 케이크는 상상할 수 있을까요? 크림도 예외는 아니죠. 자, 이제 크림을 만들어 볼까요? 만드는 방법은 아주 간단합니다. 먼저 부드러워진 버터에 바닐라를 넣고 휘핑한 다음, 끓인 연유를 넣어주세요.

젖은 머랭

앞서 언급했듯이 케이크는 촉촉한 머랭으로 장식될 것입니다. 머랭은 다음과 같이 준비됩니다.

  1. 2리터짜리 냄비에 달걀흰자, 구연산, 설탕을 넣고 섞으세요. 냄비를 중탕기에 넣고 휘핑을 시작합니다. 이 과정은 약 10분 정도 걸립니다. 혼합물의 부피가 두 배가 되면 중탕기에서 달걀흰자를 꺼내세요.
  2. 이 시점에서 레시피는 머랭을 다른 그릇에 옮겨 담고 5분 더 섞을 것을 강력히 권장합니다. 이쯤 되면 머랭은 거의 완전히 식었을 것입니다.

집회

이제 케이크를 조립할 시간입니다. 중요하고도 흥미진진한 순간이죠. 자, 시작해 볼까요?

  1. 먼저 스펀지 케이크를 두 겹으로 자릅니다. 그런 다음 각 층에 원하는 크림을 발라줍니다.
  2. 맨 아래층에 크림을 넉넉히 바르고, 그 위에 머랭을 한 겹 올린 다음, 다시 크림을 듬뿍 발라주세요. 세 번째 층은 스펀지 케이크 시트로 덮어줍니다.
  3. 이제 케이크 가장자리의 머랭을 잘라내어 다듬어 주세요. 그런 다음 남은 캐러멜 크림으로 옆면을 덮어줍니다. 크림이 많이 남았다면 윗면에도 발라주세요.
  4. 거의 다 왔어요. 이제 남은 건 장식뿐이죠. 바로 이 부분을 위해 "촉촉한" 머랭이 있는 거예요. 여기서 다시 한번 짤주머니가 유용하게 쓰입니다. 달걀흰자 혼합물을 짤주머니에 채워서 케이크 주변에 멋진 무늬를 만들어 보세요.

원하신다면 (가족들이 정말 좋아할 만한) 사진처럼 웨이퍼 페이퍼에 음식 그림으로 디저트를 장식할 수도 있습니다. 아니면 매스틱이나 견과류로 덮어도 좋겠죠. 요즘은 이것도 쉽게 구할 수 있으니까요. 하지만 장식을 하지 않아도 이 축제 분위기의 프로스트는 그 자체로도 놀랍도록 아름답습니다.

이 레시피를 완벽하게 마스터하시길 바라며, 맛있게 드세요!

프로스팅 케이크 만드는 영상 레시피