렌텐 나폴레옹: All About Desserts 웹사이트에 있는 레시피

콘텐츠

1 사순절용 디저트
- 1.1 나폴레옹을 위한 코코넛 크림
- 1.2 사순절 나폴레옹 케이크 영상 레시피

누구나 단 것을 좋아하죠! 하지만 안타깝게도 빵집이나 가게에서 흔히 판매되는 많은 디저트의 재료를 철저히 분석하는 것은 불가능합니다. 그렇다면 의식적인 이유든 건강상의 이유든 일반적인 제과류에 들어가는 재료들을 섭취할 수 없는 사람들은 어떻게 해야 할까요?

사순절 기간에 즐길 수 있는 나폴레옹 케이크 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 채식주의자, 유제품과 계란을 먹지 않는 종교적 신념을 가진 사람, 그리고 다른 이유로 이러한 음식을 섭취할 수 없는 사람들에게 적합합니다. 사순절 나폴레옹 케이크를 만드는 것은 전통적인 나폴레옹 케이크보다 어렵지 않고 오히려 더 쉽지만, 놀랍도록 맛있게 완성됩니다!

사순절용 디저트

케이크 시트 재료:

식물성 기름 – 200ml (무취가 좋은 것이 좋습니다).
탄산수 – 200ml
밀가루 – 1kg
구연산 – 1/5 티스푼.
소금 – ¼ 티스푼.

크림 재료:

아몬드 150g (잣이나 호두 등 다른 견과류를 사용하셔도 됩니다.)
레몬 - 1개 (대형).
세몰리나 – 200g
설탕 – 400g
끓인 물 – 1리터.
바닐린 - 1.5 티스푼.

케이크 만드는 레시피:

물, 기름, 구연산, 소금을 비교적 균일해질 때까지 섞으세요.
밀가루를 체에 쳐서 혼합물에 넣고 단단한 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 반죽을 비닐봉지에 넣어 약 30분간 냉장 보관합니다.
반죽을 꺼내기 5분 전에 오븐을 180도로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
반죽을 꺼내어 두툼한 소시지 모양으로 만든 후 12조각으로 자릅니다. 각 조각을 최대한 얇게 밀어 지름 약 24cm의 원형으로 만듭니다. 한 조각을 미는 동안 나머지 조각들은 마르지 않도록 수건으로 덮어둡니다.
케이크 시트를 오븐에서 약 3분간, 살짝 노릇해질 때까지 구워주세요. 꺼내자마자 준비된 팬에 맞게 잘라주세요. 남은 조각들은 별도의 그릇에 담아둡니다.
케이크 시트가 모두 준비되면 따로 두고 식히세요. 케이크 조각들을 믹서기에 넣고 부스러기로 갈아주세요.

크림 레시피:

견과류를 끓는 물에 10~15분간 담그세요. 그런 다음 물을 버리고 손으로 갈색 껍질을 벗겨내세요.
믹서기에 견과류를 넣고 설탕을 추가하세요. 견과류가 걸쭉한 반죽처럼 될 때까지 갈아주세요.
그다음, 만들어진 반죽을 냄비에 옮기고 물을 넣으세요. 혼합물을 끓인 후 불을 줄이고 세몰리나를 조금씩 넣으면서 계속 저어주세요.
계속 저어주면서 혼합물이 걸쭉해지면 불을 끄고 식히세요.
레몬 껍질을 강판에 갈아낸 후, 레몬을 조각으로 잘라 씨를 모두 제거합니다. 갈아낸 껍질과 레몬 조각을 믹서기에 넣고 페이스트 형태가 될 때까지 갈아줍니다.
견과류와 세몰리나 크림에 레몬 페이스트와 바닐라를 넣고 모든 재료를 골고루 섞어주세요.
만들어진 크림을 케이크 시트 위에 골고루 펴 바르고, 맨 윗부분 시트는 살짝 눌러줍니다.
모든 케이크에 크림을 바른 후, 사순절 케이크의 옆면에도 크림을 덧바르고 옆면과 윗면에 부순 빵가루를 뿌려주세요.
거의 완성된 나폴레옹 케이크를 냉장고에 몇 시간(최소 2~3시간) 넣어두어 재료들이 잘 스며들도록 합니다.
이 멋진 사순절 케이크를 꺼내서 맛있게 즐겨 봅시다!

보시다시피, 이 레시피는 클래식 나폴레옹 디저트보다 훨씬 간단합니다. 취향에 따라 과일을 추가하셔도 좋습니다. 레몬 대신 다른 감귤류 과일을 사용하셔도 되고, 크럼블 토핑에 다진 견과류를 섞어 넣으셔도 됩니다. 미식가라면 슬라이스 아몬드를 갈색 설탕에 구워 캐러멜화한 후 이 사순절 케이크 위에 얹어 드셔도 좋습니다.

사순절 나폴레옹 케이크를 더욱 특별하게 만들고 싶다면, 만들기 쉬운 또 다른 크림 레시피를 소개합니다. 이 코코넛 크림은 나폴레옹 케이크를 이국적인 맛으로 변신시켜주지만, 여전히 사순절에 맞는 케이크입니다.