요구르트와 과일을 곁들인 케이크
날씨가 더울 때는 가끔 달콤한 게 당길 때가 있죠. 기름지고 칼로리가 높은 디저트가 내키지 않는다면, 요구르트와 과일을 곁들인 케이크가 좋은 대안이 될 수 있습니다. 이 과일 요거트 디저트는 누구나 좋아하는 아이스크림과 맛이 매우 비슷하지만, 특별한 날에 즐기기 좋은 완벽한 대용품입니다. 다양한 변형 레시피도 활용할 수 있는데요, 가장 일반적인 변형 레시피는 다음과 같습니다.
과일을 곁들인 젤라틴 케이크
이 디저트 레시피에는 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 쇼트브레드 쿠키 200그램;
- 버터 70그램.
속재료 레시피:
- 바나나 2개;
- 젤라틴 4큰술;
- 키위 4개;
- 레몬즙 한 큰술;
- 물 반 컵;
- 요구르트 500ml;
- 설탕 70그램.
키위와 아몬드를 장식으로 사용할 수 있습니다.
이 레시피는 다음과 같은 단계로 구성됩니다.
- 쿠키를 손이나 믹서로 부숴서 고운 가루로 만드세요.
- 버터를 부드럽게 하거나 따뜻하게 한 다음 빵가루와 섞으세요.
- 매끄러워질 때까지 저어주세요.
- 베이킹 팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 쿠키 반죽을 케이크 모양으로 올려놓으세요.
- 혼합물을 냉장고에 30분 동안 넣어 두세요.
- 젤라틴은 미리 물 반 컵에 담가 30분 정도 불어나게 할 수 있습니다.
- 껍질을 벗긴 키위를 깍둑썰기하여 설탕과 레몬즙을 넣고 섞으세요.
- 과일과 함께 혼합물을 불 위에 올려 키위에서 즙이 나올 때까지 가열한 다음 불에서 내려 식히세요.
- 요구르트와 젤라틴을 넣고 잘 섞어주세요.
- 케이크 베이스 위에 얇게 썬 바나나를 올리고 요거트 혼합물을 부어주세요.
- 냉동실에 한 시간 동안 넣어 굳히세요.
- 서빙하기 전에 사진처럼 과일이 들어간 요거트 케이크를 종이호일에서 분리하세요.
디저트가 준비됐어요, 맛있게 드세요!
요구르트와 과일을 곁들인 디저트
코티지 치즈로도 똑같이 맛있는 간식을 만들 수 있습니다. 이 레시피에 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 계란 4개;
- 설탕 2컵 (반죽용과 크림용)
- 밀가루 한 컵;
- 코코아 가루 세 큰술;
- 베이킹파우더 2티스푼;
- 코티지 치즈 500g;
- 요구르트 500ml;
- 젤라틴 한 팩;
- 물 100ml;
- 베리류.
레시피:
- 코티지 치즈와 요거트 케이크를 만들려면 먼저 계란과 설탕을 걸쭉한 거품이 생길 때까지 휘저어야 합니다.
- 계란 혼합물에 코코아, 베이킹파우더, 밀가루를 넣으세요.
- 반죽을 걸쭉한 사워크림 정도의 농도가 될 때까지 치대세요.
- 반죽을 틀에 붓고 180도에서 30분 동안 굽습니다.
- 완성된 비스킷은 2cm 두께로 잘라주세요.
코티지 치즈와 요거트 케이크를 계속 만들어 보겠습니다. 이제 코티지 치즈 부분 레시피를 살펴볼까요?
- 크림을 걸쭉하게 만들려면 젤라틴 25g 한 봉지를 사용하세요. 내용물을 유리잔에 붓고 물을 넣어 걸쭉하게 만드세요.
- 한편, 코티지 치즈와 요거트를 부드러워질 때까지 섞어주세요. 크림이 너무 싱겁다면 설탕을 조금 넣어주세요.
이제 사진에 보이는 것처럼 코티지 치즈와 요거트 케이크를 만들어 보겠습니다.
- 냄비 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 크림을 부어주세요.
- 스펀지 케이크 조각을 한 겹으로 깔고, 그 위에 베리나 과일을 올린 다음 크림을 부어주세요. 이 과정을 여러 번 반복합니다. 마지막 층은 크림으로 덮어주세요.
- 코티지 치즈와 요거트 케이크를 랩으로 덮어 냉장고에 하룻밤 넣어 두세요.
초콜릿 아이싱을 얹으면 더욱 맛있게 만들 수 있어요. 그러면 사진 속 디저트처럼 완성될 거예요. 베리 대신 좋아하는 과일을 사용하셔도 좋습니다.
레시피 옵션
어떤 요거트 케이크 레시피든 취향에 맞게 변형할 수 있습니다. 예를 들어, 사진처럼 키위, 파인애플, 바나나 같은 이국적인 과일 대신 제철 과일이나 베리류(딸기, 복숭아, 살구 등)를 사용해 보세요. 디저트의 맛은 그대로 유지되면서 필링 비용도 절약할 수 있습니다.
크림 레시피도 다양하게 응용할 수 있습니다. 시판 요구르트를 사용하거나 특별한 스타터를 이용해 직접 만들 수도 있습니다. 수플레에 생크림, 코티지 치즈, 또는 크림치즈를 넣어도 좋습니다. 장식으로는 베리류, 과일, 견과류 또는 휘핑한 달걀흰자를 사용하여 원하는 디자인이나 메시지를 만들 수 있습니다.
케이크 베이스도 다양하게 활용할 수 있습니다. 쿠키, 직접 만든 케이크 시트, 또는 시판용 시트를 사용해도 좋습니다. 만약 둘 다 없다면 요구르트 젤리를 만들어 틀에 붓고 과일을 얹어주세요. 유산지를 제거하면 일반 케이크처럼 드시면 됩니다.
어떤 레시피를 선택하든, 이 요거트 간식은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 시판 요거트의 품질이 걱정된다면 직접 만들어 보세요. 가게나 약국에서 요거트 스타터 배양균을 구입하여 우유에 녹인 후 따뜻한 곳에 두세요. 몇 시간 후면 천연 요거트가 완성됩니다.
무더운 여름에는 이 시원한 디저트가 없어서는 안 될 필수품입니다. 아이스크림을 곁들여 먹어도 좋습니다.
