초콜릿 커드 케이크: 레시피와 사진은 All About Desserts 웹사이트에서 확인하세요.

콘텐츠

1 다크 초콜릿과 코티지 치즈를 곁들여
- 1.1 케이크 아이싱
2 초콜릿 커드 케이크 만드는 방법을 보여주는 영상 레시피
- 2.1 재료

질 좋은 코티지 치즈와 다크 초콜릿을 섞어 먹는 것은 아마도 가장 맛있는 조합 중 하나일 것입니다. 이 두 가지 재료를 요리, 더 정확히는 제과에 능숙하게 사용하면 아주 훌륭한 결과물을 얻을 수 있을 것입니다. 초콜릿 치즈케이크이 진미를 집에서 직접 만들어 가족을 기쁘게 하거나 특별한 날 손님을 놀라게 하는 것은 충분히 가능하며 비교적 쉽습니다.

다크 초콜릿과 코티지 치즈를 곁들여

커드볼이 들어간 이 초콜릿 케이크는 어른과 아이 모두의 입맛을 사로잡을 거예요. 게다가 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋답니다. 직접 만들어 보시려면 다음 재료들을 미리 준비해 주세요.

밀가루 2큰술;
소금 한 꼬집;
다크 초콜릿 50g;
베이킹파우더 반 티스푼;
바닐라 설탕 2큰술;
설탕 120g;
옥수수 전분 4큰술;
코티지 치즈 250g;
닭걀 6개;
코코아 가루 3큰술;
코코넛 플레이크 50g.

먼저, 초콜릿 커드 케이크의 필수 재료 중 하나인 커드 볼을 만들어 보겠습니다. 작은 볼에 커드, 전분 2큰술, 설탕 50g, 달걀 노른자 2개를 넣고 부드럽고 균일해질 때까지 잘 섞어주세요. 다음으로, 둥근 베이킹 팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 버터를 얇게 발라줍니다. 그런 다음, 젖은 손으로 커드를 조심스럽게 동그랗게 빚어 팬 전체에 골고루 펴 발라주세요. 커드가 부드러워서 완벽한 공 모양이 되지 않아도 괜찮습니다. 팬 전체에 커드 볼을 고르게 펼쳐주세요.

다음으로 남은 달걀 4개를 준비합니다. 다시 한번 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자를 작은 그릇에 담고 바닐라 설탕과 일반 설탕 30g을 넣습니다. 모든 재료를 골고루 섞은 후, 거품이 보글보글 올라오는 기분 좋은 혼합물이 될 때까지 가볍게 휘젓습니다.

자, 이제 초콜릿 케이크를 만들 거니까 초콜릿을 녹여야 해요. 중탕으로 녹이는데, 작은 그릇에 초콜릿을 잘게 부수고 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려놓으세요. 초콜릿이 액체가 될 때까지 저어가며 끓여주세요.

이 케이크에는 첨가물이 없는 다크 초콜릿을 사용하세요. 밀크 초콜릿이나 다른 종류의 초콜릿에는 여러 가지 첨가물이 들어있어 녹지 않고 덩어리지거나 조각이 생길 수 있습니다. 따라서 다크 초콜릿을 녹인 후 계란 혼합물과 잘 섞어주세요.

다음으로, 소금, 코코아 가루, 베이킹파우더, 밀가루, 전분 등의 마른 재료를 별도의 그릇에 담고 잘 섞어주세요. 이 마른 재료 혼합물을 초콜릿과 달걀 혼합물이 담긴 그릇에 넣고, 모든 재료가 매끄러운 반죽이 될 때까지 골고루 섞어줍니다.

위의 모든 단계를 완료하면 달걀흰자 4개와 설탕 40g이 남게 됩니다. 이것들을 그릇이나 믹서 볼에 넣고 고속으로 아주 잘 휘핑합니다. 최종 결과물은 탄력 있고 쫄깃하며 단단한 뿔 모양이 되는 반죽이어야 합니다.

달걀흰자를 초콜릿 혼합물에 조심스럽게 섞어줍니다. 이때 달걀흰자의 부드러움과 폭신함을 잃지 않도록 매우 조심해야 합니다. 위에서 아래로 부드럽게 여러 단계에 걸쳐 섞어주세요. 부드럽게 섞는 것이 중요하지만, 혼합물이 완전히 매끄러워질 때까지 충분히 섞어주는 것이 핵심입니다. 이렇게 하면 놀랍도록 부드러운 초콜릿 반죽이 완성됩니다. 이 반죽을 커드 볼에 부어줍니다.

다음으로 오븐을 180도(섭씨) 또는 350도(화씨)로 예열하세요. 케이크를 오븐에 넣고 약 40분간 구워주세요. 완성된 초콜릿 커드 케이크를 꺼내 식힘망에서 식히세요.