꼬마 공주님을 위한 성 모양 케이크
콘텐츠
어린 시절, 모든 소녀는 비록 짧은 순간일지라도 공주가 되어 크고 아름다운 성에서 왕자님과 함께 사는 꿈을 꿉니다. 오늘은 우리 딸과 손녀들을 위해 "공주 성" 케이크를 만들어 볼 수 있습니다. 몇 가지 레시피를 소개합니다.
스펀지 케이크 반죽으로 만든 공주 성 케이크
필요한 재료:
- 계란 16개
- 버터 400g
- 설탕 1.5컵
- 밀가루 1.5컵
- 연유 1/2캔
- 바나나 4개
- 우유 250ml
- 화이트 초콜릿 480g
- 크림 리큐어 100ml
- 물 100ml
- 머랭 또는 마시멜로
- 구워서 다진 호두 100g
- 액체 꿀 6큰술
- 와플 콘
- 바닐린
이제 케이크 만들기를 시작해 볼까요? 먼저 퐁당을 준비합니다. 화이트 초콜릿 100g을 중탕으로 녹인 후 꿀 2큰술을 넣고 나무 숟가락으로 잘 저어주세요. 혼합물을 랩으로 덮어 냉장 보관합니다.
롤을 만들려면 달걀 10개에 설탕을 넣고 연한 색이 날 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 밀가루를 약간 넣고 섞습니다. 반죽을 큰 것과 작은 것으로 나누어 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 올려 175°C에서 15분간 굽습니다. 구운 케이크 위에 설탕을 뿌리고 돌돌 말아줍니다. 두 번째 케이크도 같은 방법으로 만듭니다. 같은 반죽으로 성의 밑부분을 만듭니다.
케이크 프로스팅을 만들려면 밀가루, 우유, 슈가파우더를 섞으세요. 혼합물을 불에 올리고 걸쭉해질 때까지 저으면서 익히세요. 화이트 초콜릿 180g을 넣고 섞은 후 식히세요. 버터를 넣고 섞으세요.
롤빵에 바르는 크림은 버터, 바나나, 연유를 휘핑해서 만듭니다. 그런 다음 롤빵을 준비합니다. 리큐어를 물에 섞어 롤빵 두 개를 담갔다가 크림을 바르고 다시 말아줍니다.
케이크 반죽을 반으로 잘라 물에 적셔주세요. 케이크 반쪽을 테이블 위에 놓고 크림을 바른 후 견과류를 뿌리고 머랭을 올린 다음 견과류와 크림을 다시 뿌려주세요. 나머지 반쪽을 위에 얹고 윗면과 옆면에도 크림을 골고루 발라주세요. 케이크가 굳을 때까지 냉장고에 넣어주세요.
이제 탑을 조립해 봅시다. 테이블에 전분을 뿌리고 폰단을 펼쳐서 밀대로 밀어 펴세요. 밀어 편 폰단을 위에 얹고 폰단으로 감싼 후 표면을 매끄럽게 다듬고 냉장고에 넣어 식히세요. 폰단이 녹지 않도록 빠르게 작업해야 합니다.
가장 중요한 단계는 성을 조립하는 것입니다. 화이트 초콜릿 프로스팅을 한 겹 더 만드세요. 이 프로스팅에 분홍색 식용 색소를 넣으세요. 탑을 만들 콘을 가져와 사진처럼 프로스팅으로 덮으세요. 케이크 장식은 여러분의 상상력에 따라 자유롭게 하세요.
공주 성 초콜릿 스펀지 케이크
재료:
- 밀가루 2컵
- 코코아 가루 4큰술
- 과립 설탕 1.5컵
- 베이킹파우더 2작은술
- 물 3/4컵
- 계란 7개
- 식물성 기름 1/2컵
- 소금
달걀흰자와 노른자를 분리합니다. 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더를 함께 섞습니다. 노른자, 물, 식물성 기름을 넣고 믹서기로 골고루 섞습니다. 분리한 달걀흰자를 휘핑한 후 반죽에 조심스럽게 섞어줍니다. 175°C(350°F)에서 약 40~50분간 굽습니다. 케이크를 세 조각으로 자릅니다.
이제 초콜릿 크림 무스를 준비하겠습니다.
필요한 준비물은 다음과 같습니다.
- 계란 3개
- 과립 설탕 6큰술
- 녹말 6큰술
- 우유 500ml
- 초콜릿 150g
- 생크림 200ml
달걀흰자와 노른자를 설탕과 함께 휘젓고, 전분과 우유(200ml)를 섞습니다. 남은 우유를 데워서 우유 혼합물을 넣고, 그 다음 달걀물을 부어줍니다. 걸쭉해질 때까지 저으면서 약불로 끓입니다. 초콜릿을 넣고 섞은 후 식힙니다. 생크림을 휘핑하여 무스에 조심스럽게 섞어줍니다. 설탕과 물로 시럽을 만들어 스펀지 케이크에 적신 후 무스 위에 발라줍니다.
크림을 만들려면 달걀 노른자 2개, 설탕 0.5컵, 밀가루 1큰술(평평하게 깎아서), 우유 200g을 섞으세요. 끓을 때까지 저어준 후 불에서 내려 식히세요. 실온 상태의 버터 200g을 무스에 넣고 섞은 다음, 윗면과 옆면에 골고루 펴 바르고 크림이 굳을 때까지 기다리세요.
매스틱을 만들려면 마시멜로 100g과 버터 1큰술을 녹이세요. 혼합물이 부풀어 오를 거예요. 슈가파우더 200~300g을 찰흙처럼 될 때까지 섞어주세요. 매스틱을 3mm 두께로 밀어 펴서 달라붙지 않게 하고, 전분을 살짝 뿌려주세요. 이제 사진처럼 또는 공주님이 원하는 대로 "성" 케이크를 장식해 보세요.
