"눈 속의 체리": 섬세하고 달콤한 디저트 레시피
체리 인 더 스노우 케이크 — 이 제품은 쇼트브레드 겹겹이 쌓인 과즙이 풍부하고 달콤한 체리로 가득 채워져 있습니다. 자르면 그 모습이 정말 아름답습니다. 이 케이크는 맛도 정말 훌륭해요. 사워크림 프로스팅 덕분에 놀랍도록 부드럽답니다. 꼭 한번 드셔보세요. "체리 인 더 스노우"는 여러분이 가장 좋아하는 케이크 중 하나가 될 거예요. 이 맛있는 케이크의 레시피를 곧 공유해 드릴게요.
우리는 식료품을 삽니다
재료 목록:
- 체리 600g (생체리, 냉동체리 또는 통조림체리)
- 밀가루 600g;
- 사워크림 800g;
- 버터 200g;
- 탄산음료 1티스푼;
- 분당 100g;
- 칼끝에 묻은 바닐린;
- 설탕 100g;
- 코코넛 플레이크 50g;
- 사과식초 반 티스푼.
"체리 인 더 스노우" 케이크를 만들기 전에 모든 재료를 냉장고에서 꺼내 실온 상태로 두세요. 버터에 사워크림 600g을 섞고, 체에 친 밀가루와 베이킹소다를 조금씩 넣어가며 섞은 후, 사과식초를 넣어 부드럽게 섞어줍니다.
버터가 부드러워졌으므로 반죽은 탄력 있고 부드러우며 매끄러워야 합니다. 하지만 손에 달라붙으면 안 됩니다. 반죽을 둥글게 빚어 랩으로 감싸서 (당연히 랩이어야 합니다) 냉장고에서 약 2시간 동안 보관하세요.
조리 과정
반죽을 냉장고에 넣어두는 시간이 끝나면 속재료, 더 정확히는 체리를 준비합니다. 냉동 체리나 콤포트에 절인 체리라면 여분의 즙을 꼭 짜내야 합니다. 그렇지 않으면 반죽이 너무 질어 제대로 구워지지 않습니다. 따라서 체리를 제대로 준비하지 않으면 케이크를 망칠 위험이 있습니다.
이제 반죽으로 돌아갈 시간입니다. 냉장고에서 반죽을 꺼내 16등분하세요. 각 조각을 적당한 두께로 밀어 펴줍니다. 폭이 약 5~7cm 정도 되는 길쭉한 모양으로 밀어주세요.
다음으로 체리가 다시 필요합니다. 각 반죽 조각에 설탕을 살짝 뿌리고 체리를 일렬로 배열합니다. 그 위에 설탕을 더 뿌린 다음 가장자리를 꽉 꼬집어 붙입니다. 그러면 롤 모양이 만들어집니다. "체리 인 더 스노우" 케이크를 만드는 이 방법이 바로 이 케이크의 특징입니다. 16개의 반죽 조각에 체리를 모두 채우면 16개의 체리 롤이 완성됩니다. 이것들이 케이크의 층이 될 것입니다.
이제 베이킹 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 체리 롤을 바닥에 겹겹이 쌓아 케이크 층을 만들어 주세요. 각 체리 롤이 틈 없이 꼭 붙어야 케이크가 제대로 수분을 흡수할 수 있습니다.
체리 롤을 나선형으로 배열하는데, 한 층에 네 개씩 사용합니다. 200도(섭씨) 또는 400도(화씨)로 예열된 오븐에서 한 층씩 약 20분간 구워주세요. 모든 체리 층이 다 구워지면 완전히 식혀주세요. "눈 속의 체리" 케이크가 거의 완성되었습니다.
케이크 시트가 식는 동안 프로스팅을 준비하세요. 남은 사워크림 200g에 슈가파우더와 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 부드러워질 때까지 충분히 휘핑합니다. 프로스팅이 완성되고 케이크 시트가 완전히 식으면 각 시트에 사워크림을 발라주세요. 맨 윗층과 케이크 옆면에도 잊지 않고 발라주세요.
마지막 단계는 코코넛 플레이크로 장식하는 것입니다. 이름에서 짐작하셨겠지만, 코코넛 플레이크는 흰색이어야 합니다. 프로스팅을 바른 직후에 장식하거나 서빙 직전에 장식해도 좋습니다. 어느 쪽이든, 모든 장식을 마친 후 케이크를 실온에서 30분 정도 두었다가 최소 8시간 동안 냉장 보관하세요. 이상적으로는 하룻밤 동안 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 "체리 인 더 스노우" 케이크는 프로스팅에 충분히 적셔져 부드럽고 풍부한 맛을 냅니다.
