계란 없는 호박 파이 - 3단계 레시피

깊은 그릇에 세몰리나를 붓고 케피어를 가득 채우세요.

주걱으로 부드러워질 때까지 섞은 후 세몰리나가 잘 스며들도록 5~10분간 그대로 두세요.

호박 속살을 잘라서 믹서기에 갈아주세요.

세몰리나가 담긴 용기에 붓고 재료들을 골고루 섞어주세요.

베이킹파우더와 설탕을 넣으세요.

다시 섞으세요.

완성된 반죽을 베이킹 팬에 옮겨 담습니다. 180도 오븐에서 40~45분간 굽습니다.

음식이 완성됐어요!

껍질을 벗기고 깍둑썰기한 호박을 물에 잠기도록 넣고 끓입니다. 약 10분이면 부드러워질 것입니다.

호박을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 호박을 완전히 익혔다면 과정이 금방 끝날 거예요. 그런 다음 퓨레를 실온으로 식혀주세요.

밀가루를 체에 쳐주세요. 베이킹파우더와 바닐라를 넣고 섞어주세요.

별도의 그릇에 물과 옥수수 전분을 넣고 덩어리가 모두 녹고 불투명한 우윳빛 액체가 될 때까지 저어줍니다. 이렇게 하면 옥수수 전분이 반죽 전체에 고르게 퍼집니다.

호박에 전분, 설탕, 소금을 섞으세요.

레몬 껍질과 모든 향신료를 넣으세요.

호박에 식용유를 붓고 호두를 넣으세요.

밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽하세요.

파이의 바닥은 상당히 두껍지만 균일해야 하며, 견과류가 약간 뿌려져 있어야 합니다.

베이킹 팬을 준비하세요. 사진에는 22x22cm 팬이 나와 있습니다. 베이킹 페이퍼 대신 프렌치 셔츠(팬 가장자리를 접어 올리는 천)를 사용해도 됩니다. 중요한 것은 파이가 팬 바닥과 옆면에서 잘 떨어지도록 하는 것입니다.

파이를 섭씨 180도(화씨 350도)에서 35분 동안 구워주세요. 그런 다음 완전히 식힌 후 다음 단계로 넘어가세요. 더 좋은 방법은 파이를 실온의 냉장고로 옮겨 하룻밤 동안 그대로 두는 것입니다.

큰 칼을 사용하여 파이 가장자리를 다듬으세요. 이렇게 하면 파이를 더 쉽게 자르고 똑같은 크기로 나눌 수 있습니다.

우리는 남은 음식 조각들을 손가락으로 비벼서 부스러기로 만듭니다.

편한 방법으로 파이를 두 층으로 나눕니다. 한쪽 층에 잼을 바릅니다.

두 번째 케이크 시트를 위에 올리고 남은 잼을 발라주세요.

호박의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깍둑썰기하세요. 사과도 같은 방법으로 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깍둑썰기하세요. 과일과 채소의 크기가 같도록 썰어주세요.

통곡물 가루를 체에 쳐주세요. 그런 다음 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요.

별도의 그릇에 식물성 우유, 식물성 기름, 예루살렘 아티초크 시럽을 넣고 섞어주세요. 이 레시피에는 감미료가 아주 적게 들어가므로, 취향에 따라 더 추가하셔도 좋습니다. 예루살렘 아티초크 시럽 대신 꿀, 다른 시럽 또는 설탕을 사용하셔도 됩니다.

마른 재료와 젖은 재료를 조금씩 넣어가며 섞어주세요. 바닐라 추출물을 넣습니다. 반죽은 상당히 묽어야 합니다. 너무 되직하면 식물성 우유를 더 넣어주세요.

팬에 기름을 두르고 사과와 호박을 바닥에 깔아주세요.

반죽 전체를 과일과 채소 위에 붓고, 골고루 펴서 각 조각 사이사이에 반죽이 고르게 스며들도록 합니다.

반죽 위에 씨앗을 모두 뿌려주세요.