호두를 넣은 호박 파이 - 인기 레시피 3가지

믹서기에 피칸을 넣고 갈아주세요.

밀가루와 버터, 소금과 설탕을 넣으세요. 기계를 다시 켜세요.

크림, 달걀, 그리고 아주 차가운 물 1큰술을 넣으세요.

믹서기를 계속 작동시키면서 물을 조금씩 넣어주세요. 반죽은 상당히 단단해야 합니다. 믹서기의 출력이 약하면 손으로 섞어도 됩니다.

도마에 밀가루를 뿌리고 반죽을 살짝 치대세요. 반죽을 단단한 원통형으로 만들고 랩으로 감싸 냉동실에 30분간 넣어 차갑게 하세요.

반죽을 고르게 밀어 펴서 팬에 올리고 손가락으로 모서리까지 꾹꾹 눌러줍니다. 그런 다음 포크로 구멍을 듬뿍 내고 180도에서 20분간 구워줍니다. 오븐에서 꺼내 식혀주세요.

버터를 녹이세요. 호박 필링 재료를 모두 그릇에 넣고 섞으세요. 재료들이 실온 상태여야 더 잘 섞입니다.

호박 혼합물을 믹서로 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 따로 둡니다.

사과의 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요.

사과 조각을 얼음물과 레몬즙을 넣은 그릇에 담가 두세요.

별도의 그릇에 잼과 밀가루, 설탕, 계피를 넣고 섞어주세요.

매끄럽고 균일해질 때까지 섞으세요.

사과를 이 혼합물에 굴려 잼이 완전히 묻도록 하세요.

미리 구워둔 반죽 위에 사과를 고르게 펴 놓으세요.

호박 필링을 위에 골고루 펴 바릅니다. 180도에서 40분간 굽습니다. 굽는 동안 타는 것을 방지하기 위해 파이 크러스트 윗면에 우유를 발라줍니다.

달걀 노른자와 크림을 제외한 모든 스트로이젤 재료를 그릇에 담으세요.

재료들을 균일한 덩어리로 으깬 다음 완성된 파이 표면에 뿌려주세요.

파이 표면을 더 윤기 있게 만들고 싶다면 달걀 노른자와 크림을 부드러운 액체가 될 때까지 섞으세요.

파이 윗면에 달걀물을 바르고 스트로이젤이 황금빛 갈색이 될 때까지 10~20분 더 구워주세요.

밀가루에 소금, 베이킹소다, 베이킹파우더를 섞으세요. 취향에 따라 호박 향신료 믹스를 넣으세요. 계피, 육두구, 카다멈, 정향, 생강 등이 가장 일반적으로 사용됩니다.

계란에 두 종류의 설탕을 모두 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다.

식용유를 넣고 다시 섞어주세요.

달걀에 밀가루와 향신료를 조금씩 넣어가며 주걱으로 섞어주세요. 이렇게 하면 거품의 폭신한 질감을 유지하고 파이를 더 부드럽게 만들 수 있습니다.

반죽의 최종 농도는 걸쭉한 사워크림과 같아야 합니다.

호박을 강판에 갈아 반죽에 넣고 골고루 섞어주세요.

견과류와 건포도를 넣고 섞으세요.

준비된 틀에 반죽을 즉시 옮겨 담습니다.

예열된 오븐에서 150도C로 45분간 굽습니다. 컨벡션 기능은 사용하지 마세요. 오븐에 따라 굽는 시간이 다를 수 있으므로, 파이 크러스트가 완전히 익었는지 확인하세요.

파이를 식힘망에서 완전히 식히세요. 그런 다음 가장자리를 다듬어 더욱 고르게 만드세요.

실온 상태의 버터, 슈가파우더, 바닐라 추출물, 크림치즈를 함께 섞으세요. 믹서를 사용하여 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 충분히 휘저어 주세요.

파이 표면에 크림을 골고루 펴 발라주세요.

포크를 이용해 아름답고도 혼란스러운 무늬를 만듭니다.

주요 재료를 준비합니다. 견과류는 밀대로 굵게 부숴줍니다.

호박을 굵은 강판에 갈아주세요.

문질렀다.

달걀 노른자와 흰자를 각각 다른 용기에 분리하세요.

달걀 노른자에 설탕 75g과 바닐라 추출물을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 믹서로 섞어주세요.

달걀 혼합물에 견과류, 호박, 밀가루, 베이킹파우더, 오렌지 껍질을 넣고 잘 섞어주세요.

남은 설탕을 달걀흰자가 담긴 볼에 넣으세요. 믹서로 매끄러운 흰색 혼합물이 될 때까지 섞으세요.

단백질 혼합물을 호박이 담긴 큰 용기에 붓고 주걱으로 저어주세요.

준비된 반죽을 베이킹 팬에 채웁니다. 180도로 예열된 오븐에서 60분 동안 파이를 굽습니다.