코티지 치즈를 곁들인 호박 파이 - 6단계 레시피

기름칠한 베이킹 시트에 호박 속살을 썰어 올립니다. 180도 오븐에서 40~45분간 굽습니다.

구운 과육을 믹서기 용기에 옮기고 세몰리나 1.5큰술과 설탕 3큰술을 넣습니다. 재료를 갈아줍니다.

풀어놓은 달걀을 넣고 나머지 재료와 섞어주세요.

별도의 깊은 그릇에 남은 세몰리나와 설탕, 코티지 치즈, 건포도, 달걀 1개를 넣고 포크로 잘 섞어주세요.

호박 혼합물을 팬에 첫 번째 층으로 펴 바릅니다. 한 층당 약 세 큰술 정도 사용하세요.

파이의 두 번째 층에도 커드 혼합물을 세 큰술씩 발랐습니다.

재료가 다 떨어질 때까지 층층이 쌓아 올리세요. 마지막 층은 코티지 치즈로 하세요.

냄비를 오븐에 넣고 180도로 예열한 후 40~50분간 구워주세요.

구운 호박을 퓨레처럼 될 때까지 갈아주세요.

호박 퓌레가 담긴 용기에 꿀, 전분, 달걀, 오렌지 껍질을 넣으세요. 믹서기로 모든 재료를 골고루 섞어주세요.

별도의 그릇에 코티지 치즈, 전분, 꿀, 달걀을 넣으세요. 모든 재료가 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요.

두 가지 혼합물을 모두 짤주머니에 담고, 파이를 한 겹씩 쌓아 올리기 시작합니다. 먼저 호박 혼합물을 베이킹 팬 가장자리를 따라 짜줍니다.

첫 번째 층을 채운 후, 두 번째 층을 바둑판 무늬로 배치합니다.

혼합물이 완성되면 이쑤시개를 사용하여 추가적인 디자인을 적용할 수 있습니다.

파이를 170도로 예열된 오븐에 넣고 50~60분 동안 굽되, 주기적으로 익었는지 확인하세요.

호박 속살을 잘게 썰어 냄비에 넣고 중불에서 익을 때까지 끓입니다.

준비된 호박 퓨레, 설탕 100g, 달걀 2개, 레몬 제스트 1.5작은술을 깊은 용기에 넣으세요. 모든 재료가 부드러워질 때까지 갈아주세요.

혼합물에 밀가루를 넣고 골고루 섞어주세요.

별도의 그릇에 코티지 치즈, 달걀 2개, 설탕 100g을 넣으세요. 믹서기를 사용하여 모든 재료를 함께 섞으세요.

준비가 되면 커드 혼합물에 밀가루를 넣고 숟가락으로 골고루 섞어주세요.

멀티쿠커 용기의 바닥과 옆면에 녹인 버터를 발라주세요.

숟가락을 사용하여 호박과 커드 혼합물을 그릇의 중앙부터 하나씩 떠 넣으세요.

믹서기에 호박 퓌레, 설탕, 소금, 오렌지 껍질, 달걀 2개를 넣고 잘 섞은 후 새 그릇에 옮겨 담으세요.

만들어진 혼합물에 전분 2큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어주세요.

믹서기에 코티지 치즈, 달걀, 설탕, 소금을 넣고 갈아주세요. 새 용기에 옮겨 담으세요.

요구르트 혼합물에 전분 2큰술, 사워크림, 삶은 양귀비씨 25g을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요.

준비된 혼합물들을 베이킹 접시에 가운데부터 시작하여 커드 혼합물부터 차례로 넣으세요. 층층이 번갈아가며 쌓아주세요.

재료가 다 떨어질 때까지 파이 반죽을 계속 만들어 주세요. 스패튤라로 윗면에 여러 가지 선을 그려 장식할 수도 있습니다. 180도 오븐에서 50분간 구워주세요. 꼬치로 찔러 익었는지 확인하세요.

속재료를 준비하세요. 깊은 그릇에 호박 퓨레 100g, 사워크림, 설탕, 소금, 달걀 1개를 넣고 잘 섞어주세요.

완성되면 파이를 오븐에서 꺼내 사워크림과 호박 혼합물을 위에 부어주세요. 같은 온도로 10분 더 구워주세요.

호박 속살을 작은 조각으로 잘라 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 익힙니다. 익힌 호박을 믹서기에 넣고 퓌레처럼 갈아줍니다.

별도의 그릇에 달걀, 세몰리나, 소금, 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

달걀과 세몰리나 혼합물에 코티지 치즈를 넣고 숟가락으로 골고루 섞어주세요.

커드 혼합물에 호박 퓨레를 넣고 우유를 부어주세요. 모든 재료를 함께 섞어주세요.

베이킹 팬에 버터를 바르고 반죽을 부어주세요. 175도로 예열된 오븐에서 40~50분간 굽고, 꼬치로 찔러보며 익었는지 주기적으로 확인하세요.

깊은 그릇에 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더, 바닐라 추출물을 넣고 골고루 섞어주세요.

혼합물에 버터를 넣고 손으로 재료가 부드러워질 때까지 섞어주세요.

계란과 사워크림을 용기에 붓고 잘 섞어주세요.

준비된 혼합물을 부드러운 반죽 상태가 될 때까지 손으로 주무르세요.

반죽의 3분의 1을 떼어내어 둥글게 빚어 빠르게 식히세요.

반죽 덩어리를 냉동실에 15~20분간 넣어두세요.

남은 반죽을 기름칠한 베이킹 팬에 옮겨 담고 표면을 평평하게 만드세요. 속을 붓기 쉽도록 가장자리에 작은 홈을 만들어 주세요.

별도의 용기에 코티지 치즈, 설탕 70g, 전분, 바닐린, 달걀을 넣고 잘 섞어주세요.

다른 깊은 그릇에 호박 과육, 오렌지 껍질, 설탕 25g, 전분을 갈아 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요.

커드 필링의 ⅔를 베이킹 접시에 옮겨 담고, 가장자리를 따라 원형으로 반죽 주위에 펴 바릅니다.

이제 호박 필링의 2/3를 덜어 반죽 위에 펴 발라 두 번째 안쪽 원을 만드세요. 각 원을 꾹꾹 눌러 동그랗게 만드세요.

새로 만든 원 안에 남은 커드 혼합물을 채우고, 남은 호박 혼합물을 파이 중앙에 놓습니다.

냉동실에서 동그랗게 만든 반죽을 꺼내 파이 위에 얹습니다.

얇게 썬 채소를 반죽 위에 골고루 펴주세요.

섭씨 180도로 예열된 오븐에 팬을 넣으세요. 굽는 시간은 약 45~55분입니다.