집에서 아몬드 꽃잎 만드는 방법
아몬드 플레이크(아몬드 슬라이스라고도 함)는 다양한 디저트 레시피에 사용되며 케이크와 페이스트리를 장식하는 데에도 쓰입니다. 전문점에서 500g에 1,000루블 정도에 구입할 수 있지만, 여기서는 집에서 맛있는 천연 아몬드 플레이크를 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
아몬드 꽃잎이란 무엇인가요?
견과류를 판 모양으로 썰기 시작한 최초의 사람들은 스위스 사람들이었습니다. 20세기 초에 이르러 이 조각들은 뮤즐리 믹스의 필수 재료가 되었습니다.
케이크와 디저트를 위한 이 독특한 장식은 집에서 아주 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 필요한 재료는 신선한 아몬드뿐입니다 (구운 아몬드는 익히면 부서지기 쉬워 슬라이스할 수 없습니다).
신선한 아몬드는 미리 슬라이스된 아몬드보다 훨씬 저렴하며, 특히 1kg 이상 구매하여 다양한 요리에 사용할 수 있도록 대량으로 슬라이스할 경우 더욱 그렇습니다.
아몬드 꽃잎 만드는 방법
이 레시피는 오랜 세월 동안 변함없이 유지되어 왔으며 값비싼 장비도 필요하지 않습니다. 따라서 집에서 아몬드 슬라이스를 만드는 방법을 알아두면 언제든지 아몬드 슬라이스를 넉넉히 비축해 두거나 명절 케이크에 얹을 가장 신선하고 바삭한 아몬드 슬라이스를 만들 수 있습니다.
이 맛있는 간식을 만드는 방법을 단계별로 알려드리겠습니다.
- 껍질을 벗기지 않은 신선한 아몬드를 뜨거운 물에 약 12시간(최대 24시간) 동안 담가 두세요. 끓는 물이 아닌 뜨거운 물에 담가야 아몬드가 노랗게 변하고 영양가가 떨어집니다.
- 시간이 지나면 물을 버리고 종이 타월로 알갱이의 물기를 가볍게 제거하십시오.
- 데친 아몬드 씨는 껍질을 벗겨야 합니다. 물에 적시면 껍질이 손으로 쉽게 벗겨집니다.
- 껍질을 벗긴 아몬드는 강판에 갈거나 날카로운 칼로 얇게 썰 수 있습니다. 많은 가정 요리사들은 아몬드를 칼로 얇게 써는 것이 훨씬 어렵기 때문에 강판에 가는 것을 선호합니다.
- 이제 남은 것은 아몬드 슬라이스를 건조시키거나 오븐에 굽는 것뿐입니다(원하는 맛에 따라).
집에서 천연 아몬드 플레이크를 만드는 방법에 대한 자세한 내용은 이 영상을 시청하세요.
영양가 및 칼로리
아몬드 꽃잎 100g당 영양 성분:
| 매개변수 | 수량 |
| 다람쥐 | 18.6g |
| 지방 | 57.7g |
| 탄수화물 | 13.6g |
아몬드 플레이크는 건강에 좋을까요?
천연 아몬드는 다음과 같은 인체 건강에 중요한 미량 원소의 공급원입니다:
- 칼슘;
- 마그네슘;
- 철;
- 칼륨;
- 인;
- 토코페롤;
- 비타민 B군;
- 불포화 지방;
- 아미노산;
- 식물 유래 플라보노이드.
아몬드 자체와 씨앗으로 만든 아몬드 꽃잎이 강력한 알레르기 유발 물질이라는 점도 기억해야 합니다. 통계에 따르면 견과류 알레르기 반응은 전체 인구의 2%에서 발생합니다. 아몬드 알레르기는 호두, 헤이즐넛, 브라질넛, 잣, 땅콩 또는 해바라기씨에 이미 유사한 반응을 보인 사람들에게서 가장 흔하게 진단됩니다.
사용 범위
디저트나 케이크를 장식하기 위한 아몬드 슬라이스 만드는 방법에 관심이 있으시겠지만, 아몬드 슬라이스의 활용법은 훨씬 더 다양합니다.
- 잘게 썬 아몬드는 커피에 첨가할 수 있습니다 (주로 아몬드 라떼나 아몬드 시럽 또는 식물성 우유를 사용하는 레시피에서 찾아볼 수 있습니다).
- 아몬드 슬라이스는 샐러드에 없어서는 안 될 필수 재료입니다. 아몬드 특유의 산뜻한 풍미는 다양한 베리류와 과일은 물론 닭고기, 칠면조, 새우와도 훌륭한 조화를 이룹니다. 또한 많은 사람들이 아몬드를 다양한 종류의 치즈와 함께 곁들여 먹기도 합니다.
이제 집에서 맛있고 건강한 아몬드 플레이크를 만드는 방법을 알게 되셨습니다. 이 향긋한 재료를 활용하는 여러분의 아이디어를 댓글로 공유해 주세요.
