일반 슈트루델을 만들 시간이 없는 분들을 위해
집에서 만든 슈트루델은 분명 칭찬받을 만한 맛입니다. 하지만 누구나 알다시피, 때로는 시간이 없을 때도 있습니다. 직장, 아이들, 갑작스러운 손님, 심지어 주말의 단순한 게으름까지, 시간은 여러 가지 이유로 부족할 수 있습니다. 그러므로 맛있는 슈트루델을 좋아하지만 모든 과정을 직접 요리할 수 없는 사람들을 위해 슬로우 쿠커를 이용해 조리 과정을 단축하고 슈트루델을 만드는 다양한 방법이 있습니다. 이렇게 하면 레시피가 크게 변형되지 않을 거예요.
먼저 냉동실이나 가까운 가게에서 퍼프 페이스트리를 구하세요. 다행히 요즘은 구하기 어렵지 않습니다. 반죽은 자연 해동 후 얇게 밀어주세요. 이렇게 하면 디저트 준비 시간을 1~1시간 30분 정도 절약할 수 있습니다.
레드몬드 멀티쿠커든 다른 어떤 멀티쿠커든, 깨끗하고 빠른 마법의 오븐처럼 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 파이를 구워낼 수 있습니다. 반죽이 준비되었다면 다음 단계로 넘어가세요.
준비하려면 무엇이 필요합니까?
맛있고 영양 균형이 잘 잡힌 슬로우쿠커 슈트루델을 만들려면 냉장고에 이미 있는 재료만 있으면 됩니다. 아래는 슬로우쿠커 슈트루델을 싸는 데 사용할 수 있는 다양한 재료 목록입니다. 취향과 예산에 맞춰 적절한 재료를 선택하세요. 참고로, 아래 재료들은 서로 궁합도 아주 좋습니다.
- 사과;
- 건포도;
- 배;
- 바나나;
- 계피;
- 크림;
- 레몬;
- 설탕;
- 견과류는 어떤 종류든 상관없습니다.
- 씨 없는 포도;
- 망고;
- 딸기;
- 키위;
- 벚나무;
- 크랜베리.
비엔나식 슈트루델 롤에 싸서 먹을 수 있는 모든 재료를 나열한 것은 아니지만, 적어도 냉장고나 차갑게 보관해 둘 만한 재료는 될 겁니다.
조언:
사과나 배처럼 단단한 과일과 베리류는 껍질을 완전히 벗겨 설탕과 함께 냄비에 넣고 5~10분간 끓여 설탕 시럽을 흡수시켜 부드럽게 만드는 것이 가장 좋습니다. 하지만 아삭한 식감을 선호하는 사람들도 있습니다. 어떤 사람들은 사과를 꿀 시럽에 데우고 레몬즙을 넣은 후 계피로 간을 하기도 합니다. 건포도는 럼주에 미리 담가두는 방법도 있습니다.
반죽을 어떻게 처리해야 할까요?
퍼프 페이스트리는 오븐에서 구우면 많이 부풀어 오르는 경향이 있습니다. 오늘은 그런 걸 원하지 않기 때문에 슈트루델 반죽을 슬로우 쿠커에서 녹인 다음 최대한 얇게 밀어줄 거예요.
반죽을 두껍고 깨끗한 키친타월 위에 펼치는 것이 가장 좋습니다. 키친타월을 물에 적신 후 물기를 꽉 짜내면 반죽을 밀 때 키친타월을 쉽게 떼어낼 수 있습니다.
충전재
반죽 가장자리에서 10~15cm 정도 안쪽으로 속재료를 펼쳐주는 것이 가장 좋습니다. 그래야 말아 올리는 동안 모양이 흐트러지거나 풀리는 것을 방지할 수 있습니다. 과일 조각은 반죽 위에 얇고 고르게 펴주세요. 아무리 맛있어 보이는 레시피라도 과일을 아끼지 말고 듬뿍 넣어주세요.
애플 스트루델을 돌돌 말기 시작하면 안에 과일이 듬뿍 들어있다는 것을 알 수 있을 거예요. 슬로우 쿠커에 넣을 때는 스트루델을 말굽 모양으로 말아주는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 냄비에 들어가지 않아요.
레드몬드 멀티쿠커를 사용하면 최대 30분 만에 빵이나 과자를 구울 수 있습니다. 이 시간이면 슈트루델이 완벽하게 구워져 기분 좋은 향과 놀랍도록 섬세한 맛으로 손님들을 만족시키기에 충분합니다.
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