게으름뱅이를 위한 레시피: 슬로우 쿠커로 파이 만들기

"잼 파이"란 무엇인가요?

젤리 파이의 핵심은 이름에 담겨 있습니다. 원하는 속재료를 팬케이크 반죽과 비슷한 묽은 반죽에 부어 넣기만 하면 됩니다. 이 반죽은 발효유 제품(케피어, 요구르트, 사워크림)으로 만들고, 계란과 소량의 밀가루를 꼭 넣어줍니다. 젤리 파이는 슬로우 쿠커에서 구우면 더 빠르고, 무엇보다 골고루 잘 익는다는 점을 알아두면 좋습니다.

속을 채운 간단한 파이의 대표적인 예는 잘 알려진 샬롯 파이입니다. 하지만 더 흥미로운 변형도 있습니다. 예를 들어 두 가지 종류의 반죽을 사용하는 파이가 있죠. 밑면에는 퍼프 페이스트리(또는 쇼트크러스트 페이스트리)를 사용하고, 속 재료에는 액체 반죽을 사용하는 식입니다.

간단한 시작

슬로우쿠커로 처음 파이를 만들 때는 가장 기본적인 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 케피어 또는 발효유 - 1잔;
• 설탕 – 1컵;
• 계란 2개;
• 밀가루 - 2컵;
• 베이킹파우더 1봉지(10g);
• 식물성 기름 3큰술;
• 바닐린;
• 모든 종류의 베리류 - 200~300g;
• 소금 한 꼬집.

단계별 지침:

1. 설탕과 달걀을 섞어 믹서로 가볍게 휘젓습니다. 케피어(발효된 구운 우유)와 버터를 넣습니다. 밀가루, 소금, 바닐라 추출물, 베이킹파우더를 조금씩 넣어가며 계속 저어줍니다. 반죽이 완성되었습니다.
2. 오븐용 접시에 기름을 바르고, 달콤한 젤리를 부은 다음, 베리를 위에 뿌리고 젤리에 살짝 담그세요. 또는 반죽의 절반을 붓고 베리를 올린 후 나머지 반죽으로 덮어도 됩니다. 결과는 똑같이 좋을 거예요.
3. 멀티쿠커를 "굽기" 모드로 설정하고 80분 동안 조리하세요. 완성된 디저트에 슈가파우더를 뿌리고, 취향에 따라 베리류로 장식하면 더욱 맛있습니다!

2단계

이제 좀 더 도전적인 파이를 만들어 볼까요? 쇼트크러스트 반죽과 속을 채운 반죽, 이렇게 두 가지 종류의 반죽을 사용합니다. 과일 필링으로는 사과, 배, 천도복숭아, 망고 등 어떤 과일이든 괜찮습니다. 이 레시피에는 배 2~3개가 필요합니다.

쇼트크러스트 페이스트리의 경우:

• 버터 70g;
• 계란 1개;
• 밀가루 180g;
• 설탕 100g;
• 베이킹파우더 1/2봉지;
• 바닐린;
• 소금 한 꼬집.

속재료 반죽 재료:

• 사워크림 200g (20%);
• 설탕 2~3숟가락;
• 계란 1개;
• 밀가루 50g.

디저트 준비하기:

1. 먼저 쇼트크러스트 반죽을 준비합니다. 부드러워진 버터에 설탕을 넣고 크림처럼 섞은 후, 달걀을 넣고 섞어줍니다. 쇼트크러스트 반죽은 따뜻한 것을 싫어하므로 너무 오래 치대지 말고 빠르게 반죽합니다. 반죽 후 랩으로 감싸 냉장고에 30분 정도 넣어 굳힙니다.
2. 속 재료 반죽은 훨씬 더 쉽게 준비할 수 있습니다. 모든 재료를 그릇에 넣고 섞기만 하면 됩니다. 믹서를 사용해도 좋습니다.
3. 파이 만들기. 베이킹 접시 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 쇼트크러스트 반죽을 펴 바릅니다. 바닥을 고르게 펴고 가장자리를 잘 정리해 주세요. 배를 얇게 슬라이스하여 반죽이 담긴 그릇에 넣습니다. 그 위에 반죽을 부어줍니다. 장식을 위해 배 슬라이스를 몇 개 올려 "아스픽"처럼 굳힌 파이 표면을 아름답게 꾸며 보세요.
4. 오븐에 굽기. 멀티쿠커에서 이 설정을 선택하세요. 조리 시간은 1시간 30분입니다. 조리가 끝나면 디저트를 멀티쿠커 안에 30분 더 두세요. 이제 디저트가 완성되었습니다.

가족과 손님들이 이 파이의 아름다운 비주얼에 감탄할 것은 분명합니다. 바삭한 밑면, 향긋하고 촉촉한 가운데, 그리고 부드럽고 크리미한 윗면까지, 이보다 더 완벽한 디저트는 상상하기 어려울 거예요!

맛있게 드세요.

슬로우쿠커로 애플파이를 만드는 영상 레시피