푸딩은 러시아 요리에서 영국식 디저트입니다.
평일 저녁이나 명절 만찬에서 가장 기대되는 음식은 무엇일까요? 정답은 바로 디저트입니다. 아이들만 기대하는 게 아니죠. 웬만한 주부들은 가족과 손님 모두를 기쁘게 할 수 있는 다재다능한 디저트 레시피를 하나쯤은 가지고 있답니다. 예를 들어, 영국 전통 디저트인 푸딩 레시피는 여러분이 가장 좋아하는 레시피가 될지도 몰라요. 이 디저트는 준비하기 쉽고, 집에 레드몬드 멀티쿠커가 있다면 단 몇 분 만에 만들 수 있습니다.
푸딩이 고급 디저트로 여겨지던 시절은 없었습니다. 계란과 지방을 접착제로 사용하여 여러 가지 재료로 만들었죠. 오랜 세월이 흐른 후, 영국 덕분에 푸딩은 오늘날과 같은 가볍고 맛있는 레시피를 갖게 되었습니다. 그리고 21세기에 들어서면서, 레드몬드 멀티쿠커를 이용해 이 디저트를 간편하게 만들 수 있는 방법이 개발되어 시간을 크게 절약할 수 있게 되었습니다.
슬로우쿠커로 코티지 치즈 푸딩을 만들어 보세요. 전날 밤에 모든 재료를 준비해 두면 아침에 맛있는 디저트를 즐길 수 있어 완벽한 아침 식사 메뉴입니다. 맛있고 건강한 디저트로 하루를 시작하는 건 정말 멋진 일이죠? 이 "슬로우쿠커 코티지 치즈 푸딩" 레시피는 취향에 따라 다양하게 변형할 수 있습니다. 코코아, 과일, 마멀레이드 등 원하는 재료를 마음껏 넣어보세요. 믿음직한 레드몬드 슬로우쿠커만 있으면 손쉽게 만들 수 있답니다.
딸기를 곁들인 커드 푸딩
이 레시피는 정통 영국식 푸딩을 변형한 것입니다. 즐거운 마음으로 모든 지시사항을 따라해 보세요. 분명 맛있는 디저트가 완성될 거예요.
재료:
- 코티지 치즈 – 400g;
- 딸기 – 200g;
- 설탕 – 200g;
- 계란 – 2개;
- 세몰리나 – 40g;
- 사워크림 – 50g;
- 바닐라 설탕;
- 식물성 기름 – 20g;
- 전분 – 5g
준비:
- 코티지 치즈에 달걀, 설탕 100g, 바닐라, 세몰리나, 사워크림을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어주세요.
- 딸기(냉동 또는 생딸기 모두 사용 가능)를 전분과 남은 설탕과 섞으세요.
- 실리콘 몰드에 기름을 발라주세요.
- 레드몬드 멀티쿠커 용기에 물 500ml를 붓고 그 위에 전용 찜 조리용 선반을 올려놓으세요.
- 빈 틀을 철망 위에 올려놓으세요. 각 틀에 딸기를 하나씩 넣은 다음 커드 혼합물을 부어주세요.
- 멀티쿠커 뚜껑을 닫고 조리 모드를 "찜"으로 설정하세요. 요리는 15분 동안 조리됩니다.
- 정해진 시간이 지나면 푸딩 틀을 제거하고 디저트를 접시에 담아냅니다.
- 서빙하기 전에 사워크림이나 요거트를 뿌려주세요.
살구와 배 살사를 곁들인 코티지 치즈 푸딩
이 코티지 치즈와 살구 푸딩 레시피는 아주 간단하며, 완성된 요리는 가볍고 맛있습니다.
재료:
- 코티지 치즈 – 300g;
- 과립 설탕 – 60g;
- 버터 – 1.5 큰술;
- 계란 – 1개;
- 빵가루 – 50g;
- 생크림 – 50g;
- 말린 살구 – 80g;
- 기호에 따라 바닐린을 첨가하세요.
- 소금 – 한 꼬집;
살사를 만들려면 다음 재료가 필요합니다:
- 배 – 1개;
- 버터와 식물성 기름 50/50 – 1큰술;
- 과립 설탕 – 80g;
- 레몬 껍질 – 0.5티스푼;
- 레몬즙 – 1티스푼;
- 코냑 – 1큰술
레시피:
- 말린 살구를 뜨거운 물에 깨끗이 씻은 후, 길쭉하게 또는 작은 조각으로 자릅니다.
- 블렌더 용기에 코티지 치즈를 넣고, 크림, 녹여서 식힌 버터, 설탕, 소금, 달걀 노른자, 바닐라 추출물을 넣습니다. 재료가 잘 섞일 때까지 갈아줍니다.
- 혼합물에 빵가루를 넣으세요. 빵가루를 만들려면 흰 식빵 몇 조각을 믹서기에 갈아야 합니다.
- 달걀흰자를 단단해질 때까지 휘핑한 후 커드 혼합물에 넣고 섞어줍니다. 주걱을 사용하여 아래에서 위로 부드럽게 저어줍니다.
- 말린 살구를 넣고 살살 저어주세요.
- 팬의 바닥과 옆면에 버터를 바르고 준비된 커드 혼합물을 부어주세요. 표면을 살살 평평하게 하되, 누르지 마세요.
- 레드몬드 멀티쿠커 용기에 물 0.5리터를 붓고 찜기를 설치하세요. 준비된 냄비를 위에 올려놓으세요.
- "스팀" 모드를 15분간 작동시키세요. 신호음이 울리면 뚜껑을 열지 말고 디저트를 멀티쿠커 안에 40분 더 두세요.
- 이 시간이 지나면 푸딩을 꺼낼 수 있지만, 틀에서 완전히 꺼내지는 마세요. 푸딩은 뜨거울 때 매우 묽기 때문에 완전히 식히는 것이 중요합니다.
이제 배 살사를 만들어 볼까요?
- 배의 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르세요.
- 냄비에 버터를 넣고 녹이세요.
- 그다음 설탕, 레몬즙, 레몬 제스트를 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.
- 잘게 썬 배를 냄비에 넣고 4분간 볶으세요. 배는 반투명해질 것입니다.
- 코냑을 넣고 액체가 약간 증발하도록 두세요. 주의 깊게 살펴보세요. 캐러멜화된 과일에서 나온 시럽이 약간 남아 있어야 합니다.
- 식힌 푸딩을 틀에서 꺼내 배 살사를 얹어 드세요.
- 커드 푸딩을 먹기 좋은 크기로 잘라서 내놓으세요.
늘 그렇듯, 코티지 치즈 푸딩 영상 레시피를 소개합니다. 슬로우 쿠커로 만들면 평일은 물론 휴일에도 맛있게 즐길 수 있어요!
