슬로우쿠커로 만드는 디저트 또는 수제 아이스크림 만드는 법?
우리는 모두 매장 진열대에 다양한 아이스크림이 있는 것을 본 적이 있지만, 맛있는 디저트를 사기 위해 일부러 매장에 가는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 오늘은 집에서 맛있는 아이스크림을 만드는 데 필요한 모든 것을 알려드리겠습니다. 슬로우 쿠커로 만드는 아이스크림 빠르고 간단하며, 무엇보다도 많은 양을 만들 수 있고 가격도 저렴합니다.
과거에는 아이스크림 만들기가 전문적인 환경과 기계를 필요로 하는 길고 복잡한 과정으로 여겨졌습니다. 하지만 믹서기 같은 다양한 주방 가전제품과 최근 가장 중요한 혁신인 슬로우 쿠커 덕분에 이제는 집에서도 맛있고 시원한 디저트를 만들 수 있게 되었습니다.
조리 과정 및 특징
집에서 아이스크림을 만드는 레시피는 그다지 복잡하지 않고, 필요한 재료도 간단합니다. 시판 아이스크림과 마찬가지로, 홈메이드 아이스크림도 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용합니다. 아이스크림은 집에서도 만들 수 있지만, 슬로우 쿠커를 사용하면 시간과 노력을 훨씬 절약할 수 있습니다. 여러분의 주방에서 멋진 아이스크림을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 지방 함량 3.2% 이상인 우유 350ml;
- 우유 크림 - 200ml;
- 분유 - 20g;
- 코코아 가루 – 25g;
- 버터 - 50g;
- 계란 노른자 - 3개;
- 과립 설탕 100g
원하는 경우 바닐라나 다른 과일 향료, 시럽 또는 농축 주스를 레시피에 약간 첨가할 수 있습니다. 독특한 맛을 더하려면 과일 조각을 넣는 것도 좋은 방법입니다(선택 사항). 아이스크림에 유지방 함량이 높을수록 완성된 제품의 밀도가 높아지고 풍미가 더욱 좋아집니다.
디저트 준비의 첫 단계는 원하는 농도의 우유와 과일 혼합물을 만드는 것입니다. 이를 위해 멀티쿠커에서 용기를 꺼내 우유, 크림, 분유, 코코아 가루 및 기타 필요한 재료를 넣습니다. 원하는 농도가 될 때까지 블렌더를 저속으로 작동시켜 부드럽고 유동적인 혼합물을 만듭니다. 마지막으로 녹인 버터를 넣고 다시 한번 블렌딩합니다.
준비된 혼합물을 슬로우 쿠커에 넣고 "스팀" 모드로 10분간 조리합니다. 혼합물이 끓어오르면 살균이 제대로 되었는지 확인합니다. 끓기 시작하면 뜨거운 혼합물을 식히는 동안 달걀 노른자를 준비합니다. 블렌더에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 부드러운 거품이 생길 때까지 완전히 갈아줍니다. 재료가 분리되지 않도록 저속으로 갈아주는 것이 중요합니다. 준비된 거품을 식힌 혼합물에 넣고 다시 한번 잘 섞어줍니다.
아이스크림을 만들 재료가 준비되면 멀티쿠커의 "멀티쿡" 모드를 켜고 85도에서 5분간 가열합니다.0C. 멀티쿠커 조리 과정이 끝나면 혼합물을 찬물에 담가 빠르게 식혀야 합니다. 혼합물이 완전히 식을 때까지 기다린 후, 용기째 냉장고에 넣어 3~4시간 동안 완전히 식히십시오.
두 시간 후, 완성되어 식은 혼합물을 믹서기로 휘핑한 다음 냉동실에 넣습니다. 이 과정을 30~40분마다 반복하고, 식은 혼합물을 다시 휘핑한 후 냉동실에 넣습니다. 아이스크림 제조 과정의 핵심은 혼합물의 균일성과 완성된 아이스크림이 오랜 시간 동안 일정한 속도로 얼도록 하는 것입니다.
완성된 아이스크림은 아이스크림 제조기에 넣어 특별한 식기에 담아 다양한 과일이나 시럽으로 장식하여 제공합니다.
