차가운 재료로 케이크를 "굽는" 방법은 무엇일까요?
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아이스크림 케이크는 휴일에 즐기기 좋은 달콤하고 시원한 간식입니다. 개별 포장된 아이스크림은 더운 날 시원한 디저트를 즐기기에 적합하지만, 폭신하고 우아하게 장식된 케이크는 여름 파티에 더할 나위 없이 좋은 달콤한 간식입니다. 게다가 아이스크림 케이크를 직접 만드는 것은 생각보다 쉽습니다.
아래에서는 모두가 좋아하는 여름 간식을 주재료로 한 맛있고 근사한 케이크를 만들 수 있는 간단한 레시피 몇 가지를 소개합니다.
초콜릿 바나나 아이스크림 케이크
바나나 슬라이스와 초콜릿 아이스크림을 곁들인 이 특별한 간식 레시피는 아주 간단하고 시간도 많이 걸리지 않습니다.
이 레시피에는 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 초콜릿 아이스크림 – 500g;
- 바나나 - 4개;
- 초콜릿 시럽 – 8티스푼;
- 꿀 - 반 컵;
- 땅콩버터 - 5큰술;
- 비스킷 부스러기 - 1.5컵.
조리 방법:
- 이 디저트 레시피는 크럼블 토핑에 꿀과 땅콩버터 절반을 섞는 것으로 시작합니다. 이 혼합물을 케이크 팬의 바닥과 옆면에 골고루 펴 바릅니다.
- 바나나를 부드러워질 때까지 으깬 후 프라이팬에 붓고 남은 꿀을 넣어 섞은 다음, 중불에서 약 5분간 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 익힙니다. 그런 다음 완전히 식힙니다.
- 다음으로, 케이크 레시피에서는 아이스크림을 그릇에 넣고 믹서로 휘핑한 다음 바나나 혼합물과 섞으라고 제안합니다.
- 사진에 보이는 것처럼 완성된 필링을 케이크 바닥에 골고루 펴 바릅니다. 케이크 틀을 덮고 4시간 동안 냉동실에 넣어둡니다.
서빙하기 전에 아이스크림 케이크 위에 바나나 볼을 얹고 초콜릿 시럽을 뿌려 장식하세요. 사진 속 케이크처럼 멋진 이 디저트는 어떤 디저트 테이블에도 품격을 더할 것입니다.
수제 라즈베리 아이스크림을 곁들인 케이크
신선한 베리가 듬뿍 들어간 이 맛있고 가벼운 디저트는 아이들뿐만 아니라 어른들도 좋아할 만한 훌륭한 여름 간식입니다.
케이크 레시피에 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 바닐라 설탕 약간;
- 크림 – 300g;
- 레몬즙 한 큰술;
- 단백질 - 3개;
- 설탕 – 100g;
- 분당 – 80g;
- 신선한 라즈베리 – 400g;
- 달콤한 빵가루 – 1.5컵;
- 버터 – 2큰술;
- 꿀 – 2큰술.
조리 방법:
- 먼저 냄비에 생크림을 붓고 설탕과 바닐라 추출액을 넣습니다. 냄비를 약한 불에 올려놓고 약 30분간 끓인 후 식혀서 믹서로 휘핑합니다.
- 라즈베리의 약 2/3를 으깨어 퓨레로 만든 다음, 체에 걸러내고 식힌 끓인 물을 조금씩 넣어가며 걸러냅니다. 이렇게 만든 라즈베리 퓨레를 크림에 넣고 잘 섞어줍니다.
- 수제 아이스크림 레시피는 달걀흰자에 레몬즙과 슈가파우더를 넣고 거품이 풍성해질 때까지 휘핑하는 것으로 시작합니다. 휘핑한 달걀흰자를 생크림과 베리 퓨레 혼합물에 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 모든 재료를 별도의 그릇에 넣고 잘 섞은 후, 랩으로 덮어 냉동실에 2시간 동안 넣어둡니다. 2시간이 지나면 아이스크림을 꺼내어 잘 저어준 후, 다시 냉동실에 2~3시간 더 넣어 얼립니다.
- 한편, 오븐을 200도(섭씨) 또는 400도(화씨)로 예열하세요. 크럼블 믹스에 꿀과 버터를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 기름칠한 베이킹 팬에 혼합물을 넣고 바닥과 옆면을 모두 덮도록 해주세요. 케이크 베이스를 10분간 구운 후 식혀주세요.
- 사진에 보이는 것처럼 준비된 틀에 아이스크림을 넣으세요. 아이스크림 표면을 매끄럽게 다듬은 후 냉동실에 넣어 얼리세요.
케이크는 드시기 최소 10분 전에 냉동실에서 꺼내세요. 이 맛있고 아름다운 디저트는 신선한 라즈베리를 통째로 얹어 장식할 수 있습니다.
과일이 들어간 아이스크림 케이크
아래는 맛있고 간편한 아이스크림 레시피입니다.
재료:
- 계란 – 3개;
- 부드러운 가공 치즈 – 400g;
- 과립 설탕 – 1.5컵;
- 크림 – 200g;
- 과일 퓨레 - 2컵;
- 바닐린 – 1팩.
조리 방법
- 이 레시피는 사진에서처럼 설탕과 달걀 노른자를 단단한 거품이 될 때까지 휘젓는 것으로 시작합니다.
- 계속 저으면서 크림, 바닐라 추출물, 가공 치즈를 천천히 혼합물에 넣으세요.
- 달걀흰자는 따로 거품을 내어 준비된 크림에 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 모든 재료가 매끄러워질 때까지 살살 섞어주세요.
- 완성된 혼합물에 과일 퓨레를 넣으세요.
- 테두리가 있는 베이킹 접시에 랩을 깔고 가장자리가 접시 밖으로 나오도록 합니다.
- 완성된 크림을 틀에 넣고 사진처럼 표면을 매끄럽게 다듬어 주세요. 레시피에 따르면 이 디저트는 최소 두 시간 동안 냉동해야 합니다.
먹기 10분 전에 냉동실에서 꺼내세요. 과일 조각, 견과류 또는 코코넛 플레이크로 장식하세요.
유용한 팁
의심할 여지 없이 가장 맛있고 섬세한 케이크는 수제 아이스크림으로 만들어집니다. 하지만 손님들에게 맛있는 디저트를 대접하고 싶지만 시간이 부족할 때는 시판 아이스크림도 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 예를 들어, 미리 재료를 준비해 두면 아이스크림과 시원한 피스타치오, 바닐라, 초콜릿, 베리 필링을 겹겹이 쌓아 올린 층층이 쌓은 명절 케이크를 만들 수 있습니다.
모든 케이크 레시피는 스펀지 케이크나 쇼트크러스트 반죽을 굽고, 그 위에 마른 스펀지 케이크나 비스킷 부스러기를 얹는 과정을 포함합니다. 경험 많은 파티시에들은 구운 후 모든 층을 완전히 식히는 것이 중요하다고 강조합니다. 그렇지 않으면 디저트가 금방 녹을 위험이 있기 때문입니다.
케이크 시트에 프로스팅을 바르기 30분 전에 아이스크림을 냉동실에서 꺼내세요. 아이스크림이 살짝 녹아서 부드러운 상태가 되어야 합니다. 여러 종류의 아이스크림이 들어가는 디저트라면, 각 층을 올릴 때마다 완전히 얼린 후 올려주세요.
