듀칸 다이어트 아이스크림: 레시피와 사진

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1 다이어트 아이스크림

전 세계적으로 큰 성공을 거둔 듀칸 다이어트의 비결은 무엇일까요? 바로 유명한 모토인 "먹고 싶은 만큼 먹어라!"에 있습니다. 프랑스 영양학자인 듀칸은 음식 섭취량을 엄격하게 제한하거나 좋아하는 음식을 금지하지 않습니다. 평소 식단은 그대로 유지하되, 탄수화물에서 단백질로 섭취량을 늘리는 것이 핵심입니다.

금지 조항이 없으므로, 듀칸의 기준에 따르면 아이스크림도 완전히 허용됩니다. 게다가 이 음식은 먹을 만할 뿐만 아니라, 가장 유명한 다이어트 전문가가 알려준 여러 가지 레시피가 있습니다.

다이어트 아이스크림

단백질 함량이 높은 다이어트 아이스크림을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

우유 1잔 (탈지유)
계란 3개;
무지방 코티지 치즈 200g
바닐라 약간;
설탕 대체제 (기호에 따라 첨가).

이 진미의 준비 과정은 다음과 같습니다.

먼저 달걀흰자를 분리합니다. 그런 다음 믹서를 사용하여 매우 단단한 거품이 될 때까지 휘핑합니다. 감미료와 바닐라 추출물을 조금씩 넣어줍니다.
믹서를 작동시킨 상태에서 휘핑한 달걀흰자에 코티지치즈를 넣고, 그 다음 우유를 넣고, 마지막으로 달걀노른자를 넣으세요. 부드러워질 때까지 섞은 후 틀에 부어주세요. 냄새가 배는 것을 방지하기 위해 랩으로 덮어주세요. 저칼로리 아이스크림을 2시간 동안 냉동실에 넣어 얼리세요.

이 별미는 마음껏 드셔도 좋습니다. 하지만 너무 많이 드시지는 마세요. 이 차가운 음식을 너무 많이 먹으면 목이 아플 위험이 항상 있습니다.

피스타치오 아이스크림

이 아이스크림 버전은 칼로리가 약간 더 높지만, 피스타치오가 들어있어 풍미를 한층 더 살려줍니다. 사용된 재료는 거의 동일합니다.

무지방 코티지 치즈 200g
피스타치오 2큰술;
달걀흰자 4개;
설탕 대체제.

피스타치오 아이스크림은 이렇게 만듭니다.

볼에 감미료(기호에 따라 조절), 코티지 치즈, 다진 피스타치오를 넣고 섞어주세요. 따로 달걀흰자를 단단한 거품이 될 때까지 휘핑합니다. 흰자가 단단할수록 아이스크림이 더 부드러워집니다.
두 혼합물이 모두 준비되면 피스타치오 커드 혼합물을 단백질 거품에 넣고 모든 재료를 완전히 섞어줍니다.
그다음에는 같은 과정을 반복합니다. 아이스크림을 그릇에 붓고 얼립니다. 이번에는 얼리는 데 최소 5시간이 걸립니다.