귤로 만든 새해 젤리
귤 젤리는 단 것을 좋아하는 모든 사람들에게 진정한 선물이 될 것입니다. 귤은 맛있고 향긋하며 생기 넘치는 간식일 뿐만 아니라 영양소의 보고이기도 합니다. 귤에는 비타민 C, E, 그리고 비타민 B군이 함유되어 있으며, 젤라틴에 들어있는 칼슘과 콜라겐이 이를 완벽하게 보완해 줍니다.
수많은 상점 덕분에 귤은 일 년 내내 구할 수 있습니다. 이 밝고 과즙이 풍부한 과일로 만든 젤리는 여름에는 시원함을, 겨울에는 따뜻함을 선사합니다.
간단한 귤 젤리 레시피
젤리 레시피는 여러 가지가 있습니다. 가장 간단한 레시피는 귤 두 개, 설탕(과일의 산도에 따라 양 조절), 젤라틴 15g, 물 1컵 반을 사용합니다. 젤라틴은 찬물에 20분간 불린 후 중탕으로 녹입니다.
한편, 제스터나 고운 강판을 사용하여 귤 껍질을 갈아주세요. 과육의 흰 속껍질을 제거하고 얇게 썰어 설탕의 절반을 뿌린 후 따뜻한 곳에 두어 재워둡니다. 남은 설탕과 물을 냄비에 넣고 끓입니다. 끓인 시럽에 갈아놓은 귤 껍질과 액상 젤라틴을 넣어주세요.
시럽을 끓이면서 계속 저어주세요. 얇게 썬 귤즙을 넣고 잘 섞은 후 불에서 내립니다. 시럽이 아직 뜨거울 때 체에 걸러 절반은 작은 그릇에 담고 나머지 절반은 10~15분간 식혀주세요.
냉동된 층 위에 귤 조각을 올리고 남은 혼합물을 부어주세요. 젤리를 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다. 한 시간 반에서 두 시간 정도 지나면 젤리가 굳어 완성됩니다. 밝고 투명한 젤리에 과일 조각이 듬뿍 들어간 디저트가 됩니다.
과육이 들어간 젤리
또 다른 독창적인 레시피에서는 과육을 넣어 젤리를 만드는 방법을 설명합니다. 신선한 귤과 통조림 귤 모두 잘 어울립니다. 자몽 주스와 젤라틴도 필요합니다. 먼저, 이전 레시피에서 권장한 대로 젤라틴을 준비합니다.
다음으로 귤을 퓨레로 만드세요. 통조림 귤은 바로 갈아도 되지만, 생귤은 조금 더 손이 가야 합니다. 귤 껍질을 벗기고 조각으로 나눈 다음, 각 조각의 흰 막을 제거하세요.
톡 쏘는 맛을 더하기 위해 자몽 주스와 액상 젤라틴을 귤 퓨레에 넣습니다. 혼합물을 약불에 올려 부드러워질 때까지 천천히 가열합니다. 개별 틀에 붓고 굳힙니다.
장기간 보관 가능한 귤젤리
잼이나 젤리를 좋아하는 사람들을 위한 흥미로운 레시피도 있습니다. 이 젤리는 귤즙에 설탕을 넣고 졸여서 만듭니다.
지시된 대로 젤라틴을 준비하세요. 귤껍질을 벗기고 즙을 짜내세요. 1리터 정도의 즙이 나올 텐데, 이 즙을 데워서 젤라틴과 함께 부드러워질 때까지 섞으세요.
만들어진 혼합물을 천천히 끓이면서 설탕을 조금씩 넣어주세요. 설탕이 완전히 녹으면 여러 겹의 면포나 아주 고운 체에 걸러낸 후, 완성될 때까지 약불에서 끓여주세요. 완성되었는지 확인하려면 젤리 한 방울을 찬물에 떨어뜨려 보세요. 녹지 않으면 완성된 것입니다. 젤리가 아직 뜨거울 때 깨끗한 병에 담고 뚜껑을 꼭 닫아주세요.
각 레시피는 밝고 향긋하며 맛있을 뿐만 아니라 무엇보다 매우 건강한 디저트를 통해 즐거운 순간을 선사할 것입니다.
