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1 한천을 넣은 체리 젤리

젤라틴을 넣지 않고는 젤리를 만들 수 없습니다. 과일 젤리, 우유 젤리, 또는 다른 종류의 젤리를 좋아하시나요? 그렇다면 일반 젤라틴 대신 한천, 즉 해양 유래 식물성 젤라틴을 사용하여 만드는 것을 권장합니다.

한천은 해조류에서 추출됩니다. 섬유질, 다양한 필수 미량 영양소, 엽산을 함유하고 있으며, 항균 작용을 하고 체내 독소를 제거하며 간 기능을 증진시킵니다.

한천은 활용도가 매우 높습니다. 푸딩, 아이스크림, 마시멜로, 케이크, 젤리 등을 만드는 데 널리 사용됩니다. 흰색의 크림 같은 가루, 플레이크, 또는 과립 형태로 판매됩니다. 요리에는 가루 형태를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

아래에는 젤리를 만드는 몇 가지 방법을 소개합니다. 어떤 레시피를 선택할지는 전적으로 여러분의 취향에 달려 있습니다.

한천을 넣은 체리 젤리

간단하면서도 아주 맛있는 체리 디저트 레시피를 소개합니다.

재료:

체리 – 500g
설탕 – 4스푼
물 – 3잔
한천 - 몇 스푼

레시피:

깊은 그릇에 체리를 넣고 끓는 물을 부어주세요. 그런 다음 설탕을 넣고 한천을 녹여 액체 전체에 골고루 섞어주세요. 계속 저으면서 끓여주세요. 끓기 시작하면 바로 불에서 내려주세요. 젤리가 아주 빨리 굳으니 즉시 틀에 부어주세요. 냉장고에서 30분 정도 식혀주세요. 이제 드셔보세요! 간단하고 아주 빠르게 만들 수 있는 레시피랍니다!

한천이 들어간 우유 젤리

재료:

우유 – 500ml
한천 - 1 티스푼
갈색 설탕 – 4~5 큰술
속이 채워진 동그란 초콜릿 쿠키 - 7~8개

레시피:

한천을 끓는 물에 더 빨리 녹도록 몇 시간 동안 물에 담가 두세요. 우유에 설탕을 넣고 약불에서 데우세요. 우유가 따뜻해지면 젤라틴을 넣고 끓이세요. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 2~3분간 더 끓이세요.
우유를 데우고 천연 젤라틴이 익는 동안 쿠키를 반으로 나눕니다. 크림을 바른 반쪽을 크림 부분이 위로 오도록 틀에 넣습니다. 크림을 바르지 않은 반쪽은 셀로판지로 싸서 밀대로 으깹니다.
우유를 불에서 내려 식히세요. 그런 다음 거품이 날 때까지 거품기나 믹서로 휘젓습니다. 그다음 부순 쿠키를 넣고 잘 섞어주세요. 한천 젤리는 따뜻한 온도에서도 매우 빨리 굳기 때문에 이 점을 유의해야 합니다.
젤리를 틀에 나눠 담은 후, 서늘한 곳에 두어 완전히 굳히세요. 젤리는 5분이면 굳습니다.

한천을 넣은 딸기 젤리

신선한 베리를 좋아하신다면 맛있는 딸기 레시피를 소개해 드립니다. 물론 딸기 대신 어떤 베리든 사용하셔도 좋습니다.

재료:

한천 – 6g
과립 설탕 – 60~70g
물 – 500ml
레몬 제스트
레몬 주스 – 100ml
딸기 – 400~500g

레시피:

정제수 400ml에 레몬 껍질과 설탕을 넣고 몇 분간 끓인 후, 껍질을 제거하고 으깬 딸기와 레몬즙을 넣고 뚜껑을 덮어 저어줍니다.
다른 용기에 물 100ml를 붓고 한천가루를 넣어 잘 섞은 후 끓입니다. 계속 저으면서 끓이다가 딸기 퓨레와 한천가루를 넣고 센 불에서 1분간 계속 저어가며 끓인 후 불에서 내립니다.
끓으면서 액체가 부풀어 오르므로 키가 큰 냄비를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 숟가락으로 저어 거품을 제거하고 유리잔에 부어주세요. 젤리의 질감이 부드러우므로 실리콘 틀에는 붓지 않는 것이 좋습니다. 완성된 디저트에 딸기나 다른 맛있는 베리류를 통째로 얹어 드셔도 좋습니다.
젤리가 굳을 때까지 그대로 두었다가 30분 후에 서늘한 곳에 보관하세요.