과일과 베리를 곁들인 코티지 치즈 젤리
코티지 치즈는 어린이와 건강을 중시하는 어른 모두에게 유익한 식품입니다. 칼슘과 단백질이 풍부할 뿐만 아니라, 특히 아미노산이 매우 귀중하게 여겨집니다. 그렇기 때문에 코티지 치즈는 매일 식탁에 올라야 합니다. 하지만 문제는 코티지 치즈를 극도로 싫어하는 사람조차도 손가락까지 핥을 만큼 맛있는 코티지 치즈 디저트를 만드는 것입니다!
우리 모두 젤리를 좋아하죠. 그런데 코티지 치즈 젤리는 어떨까요? 다양한 레시피가 있으니 활용해 보세요. 시간이 지나면 사진만 봐도 레시피가 떠오를 거예요. 기본적인 레시피를 익힌 후에는 여러분의 취향과 요리 상상력에 따라 얼마든지 응용해 볼 수 있답니다! 그럼 간단한 레시피부터 시작해 볼까요?
코티지 치즈 크레망키 레시피
준비물:
- 갈은 지방질 코티지 치즈 - 350g
- 끓인 우유 - 100ml
- 설탕(과립형) 또는 꿀 - 2큰술
- 인스턴트 젤라틴 - 25g
- 찬물 - 200ml
요리 방법:
- 인스턴트 젤라틴을 유리잔에 넣고 찬물을 부으세요. 젤라틴이 완전히 불어날 때까지 그대로 두세요.
- 부풀어 오른 젤라틴을 우유와 설탕에 섞으세요. 모든 재료를 데우되 끓이지는 마세요.
- 거품기나 믹서기로 코티지 치즈를 잘 풀어줍니다. 우유와 젤라틴 혼합물을 코티지 치즈 혼합물에 부어 다시 한번 풀어줍니다.
- 이렇게 만든 혼합물을 아이스크림 그릇에 골고루 펴 바릅니다. 이제 디저트가 굳을 때까지 (약 2~3시간) 기다립니다.
더욱 근사한 비주얼을 원하시면 사진처럼 베리나 과일을 얹어 보세요. 여기 좀 더 섬세한 디저트, 말하자면 진정한 치즈케이크의 즐거움을 선사하는 레시피가 있습니다.
크리미하고 부드러운
준비물:
- 젤라틴 16g
- 다이어트 코티지 치즈 900g
- 바닐라 시럽 5큰술
- 페이스트리 크림 250ml
- 바닐라 설탕 2봉지
준비 과정은 매우 간단합니다.
- 젤라틴을 물에 불리세요.
- 코티지 치즈를 바닐라 시럽과 섞고, 짜낸 젤라틴을 그 안에 녹이세요.
- 생크림에 바닐라 설탕을 넣고 휘핑하세요.
- 크림과 커드 혼합물을 조심스럽게 섞으세요.
- 커드 젤리를 컵케이크 메이커에 넣고 서늘한 곳에 4시간 동안 두세요.
- 서빙할 때 젤리 위에 시럽(예: 건포도 시럽)을 뿌려 드셔도 좋습니다.
이 레시피는 더 개선할 수도 있습니다. 커드 젤리를 스프링폼 팬에 붓고, 바닥에 스펀지 케이크 시트를 깔고, 커드 젤리가 굳은 후 위에 글레이즈를 얹으면 케이크가 완성됩니다.
2단 젤리 케이크
단순한 젤리가 아닌, 아주 건강한 디저트 레시피를 소개합니다. 코코아, 코티지 치즈, 우유, 블루베리 잼, 블랙베리까지 아기 이유식에 필요한 모든 재료가 들어있어요! 블루베리 잼 대신 누텔라를, 블랙베리 대신 딸기를 넣어도 맛있답니다! 이 코티지 치즈 디저트는 보기에도 근사해서 명절 식탁에도 제격이에요.
필수 제품:
- 어린이용 코티지 치즈 - 0.5kg
- 사워크림 (지방 함량 21%) - 2/3컵
- 저온살균 우유 - 0.5컵
- 과립 설탕 - 0.5컵
- 찬물 – 1샷
- 젤라틴 - 큰 봉지 1개
- 바닐라 설탕 - 1봉지
- 코코아 가루 - 20g (2~3큰술)
- 블랙베리 - 100g
- 블루베리 잼 - 4큰술
요리 방법:
- 젤라틴 위에 물을 부으세요.
- 응고된 우유를 사워크림, 우유, 설탕, 바닐라와 함께 갈아주세요.
- 젤라틴을 녹이기 위해 중탕기를 준비합니다. 중탕기에 젤라틴 알갱이가 모두 녹을 때까지 넣고 녹입니다.
- 응고된 반죽에 액체 젤라틴을 조심스럽게 넣고 모든 재료가 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다.
- 크림을 반으로 나누세요.
- 한쪽에는 코코아 가루를 넣으세요.
- 남은 부분에 블랙베리를 넣으세요.
- 블랙베리 혼합물을 틀(주스 상자를 사용해도 됩니다)에 넣고 굳기 시작할 때까지 냉장고에 넣어 두세요.
- 첫 번째 층이 굳으면 블루베리 잼과 초콜릿을 케이크 위에 골고루 펴 바릅니다. 다시 냉장고에 넣어 식힙니다.
- 완전히 굳으면 상자를 잘라 열거나 틀에서 꺼내 블랙베리로 장식하고 블루베리 잼을 뿌려주세요. 맛있는 커드 디저트가 완성되었습니다!
이국적인 맛을 좋아하시는 분들을 위해 다음 젤리 레시피를 추천합니다. 호불호가 갈릴 수 있지만, 과일은 이 디저트에 특별한 풍미를 더해줍니다! 젤라틴 대신 사용할 수 있는 재료도 있답니다. 레시피 사진만 봐도 더 먹고 싶어지죠!
열대 섬 젤리
필수 제품:
- 수제 요구르트 - 300g
- 다이어트 코티지 치즈 - 600g
- 과립 설탕 - 100g
- 레몬즙 - 3큰술
- 한천 - 2개 접시
- 바나나 (작은 사이즈) - 2개
- 키위 – 2개
- 오렌지 - 2개
조리 방법:
- 다이어트용 코티지 치즈를 요구르트, 설탕, 레몬즙과 함께 갈아주세요.
- 오렌지를 씻어서 껍질을 벗기고, 과육을 발라내어 깍둑썰기합니다. 키위도 껍질을 벗겨 깍둑썰기합니다. 바나나는 으깨고 레몬즙을 뿌려 색깔을 밝게 유지합니다.
- 한천가루를 오렌지 주스에 녹이세요.
- 요구르트 혼합물에 한천을 넣으세요.
- 우리는 그것을 세 부분으로 똑같이 나눕니다.
- 각 부분에 과일을 조심스럽게 따로따로 넣어주세요.
- 오렌지 혼합물을 스프링폼 케이크 틀에 붓고 굳을 때까지 냉장 보관하세요. 그런 다음 바나나와 키위 혼합물로 같은 과정을 반복합니다. 완전히 굳을 때까지 기다리면 알록달록한 디저트가 완성됩니다!
색깔이나 층의 개수 등 다양한 요소를 활용하여 젤리를 만들어 볼 수 있지만, 재료가 많아질수록 레시피가 복잡해집니다. 상상력을 발휘하여 코티지 치즈처럼 흔히 접할 수 있는 식재료를 집에서 즐겨 먹는 특별한 간식으로 만들어 보세요!
