젤라틴을 곁들인 체리 심포니
신선하거나 냉동된 체리로 만든 체리 젤리를 드셔 보세요. 누구나 좋아하는 정말 쉽고 칼로리도 낮은 레시피입니다.
젤리를 만들려면 무엇이 필요합니까?
이 체리 디저트를 만들려면 어떤 종류든 체리가 필요합니다. 물론 일반 체리 주스를 사용해도 되지만, 그러면 젤리가 마치 공중에 떠 있는 빨간 체리들이 마치 속에서 빛나는 듯한 동화 같은 매력을 발산하지 못할 거예요. 이 디저트 레시피의 매력은 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 데 있습니다. 통체리를 넣었을 때 비로소 완벽한 즐거움을 느낄 수 있죠.
그러므로 우리에게 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 체리 (씨를 제거한 것이 좋지만, 냉동 체리도 괜찮습니다);
- 설탕 100g;
- 물 0.5;
- 젤라틴 10g
요리하는 방법
기호에 따라 물에 설탕을 넣어주세요. 새콤한 체리 젤리를 원하시면 레몬즙이나 크랜베리를 넣으셔도 좋습니다. 새콤한 체리를 사용하고 설탕을 더 넣어 드셔도 맛있습니다. 사워크림과 설탕을 넣거나 생크림을 체리물에 넣으면 젤리가 은은한 분홍빛을 띠고 부드럽고 크리미한 맛이 더해집니다. 모든 것은 여러분의 상상력과 기분에 달려 있습니다.
젤라틴은 미리 준비해야 합니다. 젤리 가루를 콩포트나 체리 주스에 바로 넣으면 안 됩니다. 젤라틴이 덩어리져서 맛이 없어지고, 잘못 만들면 체리 젤리를 버리게 될 것입니다.
젤리 레시피 자체는 간단하지만, 가장 어려운 부분은 젤라틴을 차가운 물에 넣고 완전히 불어서 녹기 시작할 때까지 기다리는 것입니다. 물이 약간 걸쭉해지면(젤리처럼 굳어지지는 않지만, 젤라틴이 녹아 숟가락으로 저을 때 약간 느려질 정도) 설탕에 절인 베리가 담긴 그릇에 넣으세요. 신선한 베리를 살짝 데쳐서 잼을 만든 다음 젤라틴을 넣어 체리 젤리를 만들 수도 있고, 시판 주스에 베리를 희석해서 만들 수도 있는데, 후자가 가장 빠른 방법입니다.
체리 시럽에 젤라틴을 넣고 잘 섞은 후, 냄비에 넣어 약불로 가열하세요. 젤라틴이 분해되어 굳는 성질이 떨어지므로 끓이지 마세요. 시럽이 끓기 시작하면 바로 불에서 내려야 합니다. 젤라틴이 완전히 녹지 않고 바닥에 가라앉아 실리콘처럼 굳어지지 않도록 계속 저어주세요. 젤라틴이 완전히 녹지 않으면 젤리가 제대로 굳지 않고 레시피에서 약속한 탄력도 떨어집니다.
젤라틴을 넣은 체리 젤리를 불에서 내리고 재료가 제대로 섞였는지 확인한 후, 식혀서 냉장고에 보관하세요. 냉동실에는 넣지 마세요. 냉동실에 넣으면 끓는 물에 넣었을 때처럼 서리가 내려 젤리가 망가지고 레시피를 사용할 수 없게 됩니다.
몇 시간 후면, 이 냉동 체리 디저트가 손님들이 시식할 수 있도록 준비될 것입니다. 맛있게 드세요!
